【假冒伪劣产品】冰记半江风格肉粽 [ 冰冷雨天 ] 于:2007-05-27 06:28:03
老冰不太包粽子，原因以后再说明，但快到端午节了，还是决定包一次粽子。

包粽子不是老冰的专长，是后来做萝卜女婿以后跟丈母娘学的。冰娘不会干家事，照顾不了老冰兄弟几个，所以老冰兄弟都能掌管厨房——要不然没吃的。反过来丈母娘手艺高超，冰太姐妹们都不近庖厨——到现在还是这样。

这粽子是什么风格，老冰也不清楚。冰丈母倒也是宁波人，但是和大多数上海宁波人一样没去过宁波的，还不如她女婿，老冰好歹当年送外公外婆棺材去过两次宁波的。冰丈母大学毕业后就一直在半江地方，除了不会说上海话之外的所有中国话之外，说她是个半江人也没大错，所以就叫这种粽子为半江风格吧。

肉粽肉粽首先就是肉，肋条肉切好后用酱油和糖腌一晚上：

  

决定味道的不是糖，而是酱油，在鬼子地界找不到合适的酱油。鬼子酱油的酿造和咱中华可能不一样，至少酿造时间比中华短了一点，没有酿出来的酱香。唐人街倒有中华酱油，但全是广东货，烧红烧上色还凑合，但做江浙口味总觉得淡了一些。这时候用的酱釉根据老冰的经验是南京的“机轮牌酱油”最好。不知道现在还有没有，原来直到90年代之前可是要票的紧俏商品。现在估计不要票了，但口味肯定也没有了——大量生产肯定能毁掉质量。

不是炖红烧肉，光肉不行，还得要糯米，也拌上酱油和糖：



这就是老冰不愿包粽子的原因：鬼子地界的糯米不行。鬼子大米比中华大米好吃，但糯米不如中华糯米，有点苦味。从中华背糯米来包粽子就算是老冰这样没出息的饿鬼也还是不太愿意，只好实在没办法时用鬼子货凑合。

背不了糯米，粽叶是可以背的。鬼子粽叶太小，包不起来老冰这种特大号肉粽，唐人街有粽叶卖，但不新鲜，只能从国内带来，要包的时候用水浸软：



东西齐全了，现在开始包：

  

包了满满一锅：



上火煮得了成了这么一副样子：



拆开来：



什么？闻不到香味？

嘿嘿，自己想象一下：



好吃不好吃？小冰说：“还凑合”。


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