【原创】懒厨食谱--罐头汤 [ 懒厨 ] 于:2004-05-06 20:19:11
说起汤，我还没见过其他省份，有象广东人那么狂热的。熬汤，甚至成了是否闲妻良母的一个标准，为人媳妇，要是不定期熬点汤喂喂老公，家公家婆恐怕就有意见。不信的话，可以问下飘飘。即使象我老婆，虽然痛恨入厨，但时不时也会熬点汤，安慰一下我。

北方的菜系里，大概只有羹是可以勉强和广东的汤水比比的。多年前，曾在北京一家餐馆叫了一个汤，一入口，差点儿吐了出来，那哪是汤呀，基本上就是盐水加几片菜叶。广东的汤，真是慢火熬出来的，等闲两三个小时，而且种类繁多，但不符懒字诀，日后大家如果有兴趣，我再另开一贴聊聊。

言归正传，老兵那绝世懒人汤，绝是够绝的，但那是玩笑之作，入不得口，这次我来介绍一下改良过的罐头汤。

史云生清鸡汤一罐，Campbell's罐头汤一罐，我常用的是有奶油那种，例如Cream Chicken Corn, 或者是Cream Chicken Mushroom，水若干，一块儿烧开。

接着放配料，这又是我的一贯原则，喜欢吃啥，就放啥，要快点话，宜切薄片。常见的配料可以是一节新鲜的玉米，用小刀刮点玉米粒下去，来点蘑菇也不错，要不来点虾仁，鱼片都可以，要是担心营养不够，还可以打几个蛋花。变化，只是限于您的想像力。

上桌前，可以撒点葱花芫荽之类的东西点缀一下，色香味俱全，妙哉!

下一篇，要满足一下jlanu的食欲，他想搞一些可以煮一次，吃几天的东西，这也不难，至于做什么，暂且卖个关子，吊一下他的瘾。

铁手 入典。