蜻蜓
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o【原创】懒厨食谱--罐头汤 [ 懒厨 ] 于:2004-05-06 20:19:11
说起汤,我还没见过其他省份,有象广东人那么狂热的。熬汤,甚至成了是否闲妻良母的一个标准,为人媳妇,要是不定期熬点汤喂喂老公,家公家婆恐怕就有意见。不信的话,可以问下飘飘。即使象我老婆,虽然痛恨入厨,但时不时也会熬点汤,安慰一下我。

北方的菜系里,大概只有羹是可以勉强和广东的汤水比比的。多年前,曾在北京一家餐馆叫了一个汤,一入口,差点儿吐了出来,那哪是汤呀,基本上就是盐水加几片菜叶。广东的汤,真是慢火熬出来的,等闲两三个小时,而且种类繁多,但不符懒字诀,日后大家如果有兴趣,我再另开一贴聊聊。

言归正传,老兵那绝世懒人汤,绝是够绝的,但那是玩笑之作,入不得口,这次我来介绍一下改良过的罐头汤。

史云生清鸡汤一罐,Campbell's罐头汤一罐,我常用的是有奶油那种,例如Cream Chicken Corn, 或者是Cream Chicken Mushroom,水若干,一块儿烧开。

接着放配料,这又是我的一贯原则,喜欢吃啥,就放啥,要快点话,宜切薄片。常见的配料可以是一节新鲜的玉米,用小刀刮点玉米粒下去,来点蘑菇也不错,要不来点虾仁,鱼片都可以,要是担心营养不够,还可以打几个蛋花。变化,只是限于您的想像力。

上桌前,可以撒点葱花芫荽之类的东西点缀一下,色香味俱全,妙哉!

下一篇,要满足一下jlanu的食欲,他想搞一些可以煮一次,吃几天的东西,这也不难,至于做什么,暂且卖个关子,吊一下他的瘾。F

铁手 入典。
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※※※ 相关(回复)帖 ※※※
O 【原创】懒厨食谱--罐头汤(懒厨;字1162 阅1711 花2 O
O 对呀,不会煲汤的女人可不是个合格的妻子呀. (裙裾飘飘;字114 阅540
O 谢谢懒厨,偶明天要懒上加懒 (Ready-Go;字28 阅544
O 几天不在,看见不少好吃的 (断坠儿;字36 阅508
。。O 坠儿回来了?这个五一一定过得非常愉快 (齐若散;字94 阅502
。。O 断姑娘请慢用 (懒厨;字52 阅489
。。。O 呵呵,是啊,我是很馋哦,都快吃成小肥猪了。 (断坠儿;字0 阅506
O 西红柿鸡蛋汤再加点菠菜就行了 (不爱吱声;字66 阅514
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