- == 系统问题，暂停聊天功能。==
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【又一个初中物理】论蒸熟猪八戒的最佳位置 -- 胡一刀
共:💬87 🌺435 新:
冷的食物吸收蒸氣熱量后温度上升, 但熱力學第一定律告訢我們熱能只能从高温到低温流, 所以食物要吸熱就必須要低於100度, 如果食物也是100度了, 就吸不了熱, 即使蒸氣和食物接觸, 也不会凝結的
蒸鍋中的水蒸氣是濕蒸氣, 除了氣態的蒸氣外, 还有大量液態的小水点, 當他們接觸物件后就会聚集起來成為大水滴. 但要注意这些水滴不是氣態變液態而來的, 如果食物也是100度了, 这些水滴又無潛熱又無顯熱, 並不能帶給食物額外的熱能, 食物还是維持100度
- 相关回复 上下关系8
压缩 2 层
🙂不会，你再想想~ 田舍郎 字0 2014-11-28 06:05:21
🙂水蒸气不是活雷锋。 3 粗茶淡饭 字190 2014-11-26 10:22:59
🙂我的理解是，只要有凝结核凝结面 李寒秋 字96 2014-11-26 13:20:43
🙂熱力學第一定律 可解你的困惑
🙂您就别那么高深了 1 田舍郎 字307 2014-11-30 21:41:05
🙂普通蒸锅能不能把食材表面加热到超过100度 李寒秋 字54 2014-11-26 10:35:51
🙂其實硬來是可以的 1 岑子 字135 2014-11-27 20:02:52
🙂按你的说法，蒸锅的下部没有凝结，为什么呢？ 胡一刀 字660 2014-11-26 08:37:49