主题：【原创】回忆八面槽 之 天义顺 -- 酒杯里的忧郁

八面槽的这些老店铺当中，最让我怀念的，就是天义顺。

不是在八面槽附近居住生活的人，恐怕对它不会有特别的印象。但是去过的人，都忘不了它——东风市场北门正对面，四联理发馆旁边，就是天义顺，当时一个外表看上去很普通的副食店。

天义顺坐北朝南，分了两部分。靠西这边，平房不高，旧式的窗户也不大，也嵌了玻璃，一年四季的总擦得那么干净。

推门进去，全是花砖地，宽厚的柜台全是用木头做成的，地下的花砖和木头的柜台都擦得很干净，夏天的时候能看见梢的水还没干呢，给人清凉、利落的感觉。

西墙这边卖些食品类的东西，品种无非常见的几种，其中有种俗称叫“耗子屎”的小纸袋装的的东西，酸甜，不知道什么做的。当然还有烟酒糖黄花木耳卖。

北墙那边卖的东西都是散装的，什么芝麻酱黄酱啊、酱油醋啊、花生油菜籽油豆油啊，最早卖五分钱三块儿的酱豆腐、臭豆腐啊什么的。臭豆腐比酱豆腐贵，不知道为什么？旁边挨着的是卖肉的，好像是牛羊肉，有股膻味。

东墙边没记得有卖什么的，除了北端有个小门通向天义顺的另一部分外，就记得贴着东墙堆了好多桶，就是装油的那种粗壮的铁桶，脏而油腻。冬天的时候还有个高高的大铁炉子在那儿，敞着炉门座着黑铁壶，透出点暖和气儿。

穿过东边的那个小门，再穿过一个很短的过道，就来到了天义顺的另外一部分。这部分实际上是个小小的院落，北边是一排起脊的瓦房，高而深阔；南侧是个不大的院子，不知道什么时候，院子里搭了天棚，把个小院严密的遮挡起来了，沿金鱼胡同还装了个大铁门，也很高，弄得小院里头很是昏暗。东边也有一趟房，好像摆过几天的大葱大蒜榨菜头，后来干脆就啥都不卖了。

别看着这天义顺要么遮遮掩掩光线昏暗，要么是旧模旧样丁点儿都不体面，不过要真仔细打量了，我觉得这老店当年绝对不一般。

首先，平房也好瓦房也好，青砖到底，磨砖对缝。这就了不得，不是什么房子都敢这么干的。东家这么盖房，下的决不是一般的决心和功夫。这是不惜重金、认认真真的要盖能沿用百年的店铺。这气魄，这财力，绝非小门小户能有。

再者，虽然瓦房被天棚遮挡的严实，但是真仔细看的话，能看到雕刻着精细的砖花，檐下还有残留的没有铲干净的彩画，这更不是一般的铺户能有的。

第三，脚下都是满铺的花砖地，在当年来说，花砖地是绝对的高端大气上档次。时髦、漂亮，而且必是价格不菲。

如果是把那天棚拆了，把老屋整体露出来恢复成当年的话，天义顺肯定是个派头十足、漂漂亮亮的大买卖家儿。

如今可不能跟当初比了，本是规规矩矩的门、窗框上胡乱涂了劣质的油漆，浅蓝色的还有棕黄色的，有几根立柱有年头没油过了，斑驳着，露出里边的麻刀。有一个房角好像有点下歪，一根邋邋遢遢的沙蒿歪七扭八的支持着，整个天义顺只见当年的底子，却不见当年的风采。

彼一时此一时啊。

天义顺里好吃的东西，是酱菜。

那北边的瓦房，进去之后只见是通顶的隔断，镶着洁净的玻璃。隔断里边阶梯式的货架上，摆着一个个蓝花白口的细瓷缸，背后衬着大镜子，映着深深浅浅、黄黄绿绿的各式酱菜，整齐而干净。

天义顺的酱菜品种可真多。还记得有：辣丝、酱小萝卜、甘露、八宝、酱花生仁、酱芥菜头、糖蒜、韭菜花儿、甜酱萝卜、酱xx藤芽儿、桂花酱疙瘩、酱水芥、酱黄瓜、芝麻芥丝、酱地姜，还有一种是用细白线绑了的酱瓜，外表看着像小手榴弹似的，咬起来脆生生的，瓜里还有咸甜的花生，到底是什么瓜酱出来的，打听过，忘了。

天义顺的酱菜，有咸味儿，但不齁；有甜味儿，但不腻。除了酱香外，还保持了材料的原味和口感，比如酱小黄瓜，真有黄瓜的清香和脆嫩，实在好手艺。我家里的饭桌上常有天义顺的酱菜，热油饼儿卷酱小黄瓜，馒头夹辣丝儿，小萝卜、甘露、芥菜丝喝粥，我还爱在米饭里埋几颗酱花生。真香。

天源、六必居，都没有天义顺的好吃，天义顺家酱菜的味道是独一份的。

除了酱菜，天义顺的服务态度的热情和气，也让我念念不忘。

在天义顺里，我知道了什么叫“和气”。那些售货员也许多是原来的伙计，早年的训练养成了他们的礼貌、周到。哪怕来个小孩端着碗打黄酱，售货员会两手扶着木柜台，弯了腰，低头笑着问：“买点儿什么呀？小家伙？”，就算孩子小，也体会到尊重。

孩子说打五分钱黄酱，“好勒”，伸过手来接了碗，先放秤上约碗，报出分量，然后转身揭开酱缸上的木头盖子，用提勺舀了黄酱，左手用碗接在提勺底下，再仔细着把酱倒碗里，把勺挂好，连碗带酱的过秤，再报出分量来。如果不够分量要添点酱的话，可不是抡提勺往里甩，而是用一小竹篾子往里加。“得勒，五分的黄酱”。用擦布擦了碗沿儿，弯腰隔了柜台递小孩手里，还嘱咐一句“拿稳喽，路上别跑”

再小的生意，也是生意，也不见一丝慢迨。

那时候没有塑料袋，天义顺柜台上的包装纸要提前捻出齿边来，均匀地摊成个圆，规规矩矩摆整齐。多么零散的东西，售货员都会用纸仔细地包紧掖实，纸包捆完，不塌不鼓、四角分明、齐齐整整，绳头要打两个结，正好套在手指上好提拎着。

擦布总在手边上，卖完了东西就随手擦一下，其实柜台并没弄脏。夏天的时候，时不时的就在店堂里撩点儿水，再用拖把擦得很洁净。店外的门前也泼上水，离老远就觉得清爽利落。

甜咸可口的酱菜，厚实气派的店房，和气周到的伙计。天义顺要是还在的话，绝对是个京味儿商业文化的小博物馆。

多好的天义顺呐，拆了。

真可惜。

太可惜了。