【原创】《人和食物是平等的》 [ 邝言 ] 于:2006-02-11 21:28:05
岁末的狂欢似乎早已不属于成人的世界，这应当是令我们倍感困惑的事情了。因为我们深刻地知道正是对现实利益的追求让我们告别纯真的童年，但不幸的是对物质的追求却令我们离真正的享乐主义越来越远。然而岁末的狂欢从来都是物质的，它绝离不开醇酒和美食，那么，别再抱有精神的傲慢，从2006开始，让我们同食物握手言欢。

　　当你看待食物就象看待人一样，会发生什么？我们不需要老学究般地对它追根溯源查家谱，也不需要神经质地将它们一会儿奉若神明一会儿打入地狱，我们可以知道它们的苦恼和快乐，它们与人的相处共存，它们与人碰撞出的火花。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《人和食物是平等的》　新星出版社　19.00￥ 作者：殳俏

哲人们一直在思考着如何让人们走出灵肉分离的困境，这个千年的梦魇在精神与物质之间建立起无限的距离。其情形令我们想到尘世间两门对立的学问：营养学和美食学。每当后者凭借激情和创意发明出一种新的味觉体验的时候，前者总是要摆出一副科学般森严的面孔，喋喋不休地告诫人们：味精可能致癌、过量肉类摄入会让胆固醇增高等等等等。于是，成分和比例消灭了筵席的狂欢。

此时，首要的问题并不在于我们要制造一种更加严谨的美食学，因为我们越是小心，就越是让自己在面对食物时更加无情，我们所创造出来的食物也就越是非人化而充满敌意。在此，我们首先需要聆听一位超级家庭主妇的宣言，她说：最重要的事实在于，人和食物是平等的！
书中提到的日剧《西洋古董蛋糕店》中的一个情节就是这句话的最佳注脚：有一个女人因为男方爽约而姻缘未成，因而她要把订好的结婚蛋糕扔掉。这时，蛋糕师傅的学徒对她说：蛋糕没有错，你不应该因为他人的错误而抛弃它。对蛋糕来说，被人吃掉是它能赢得的最大的快乐和尊重。作者声称：这就是她所喜欢的对待食物的态度——人和食物是平等的。

这位人本主义美食学大师的名字就叫殳俏。对于这位有着别致心窍和百样性情的女孩很多读者都不会感到陌生，我们都领教过她尖锐而不失俏皮、刁钻而更显可爱的文笔，不用怀疑，她的这本关于食物的文集令她独特的风格更加彰显无遗。
看看那些章节的标题吧：什么“巧克力白脱蛋糕的下半身”，“美人背上斩肉”，“星际饕餮争霸赛”，“人心向肉”，“有多少菜可以重来”……只要是跟食物沾一点边的人和事，在她的笔触间都是如此妙趣横生，带着这本书，无论你是在飞机上，火车上，公车上，还是等待中的咖啡馆里，你都要做好准备随时笑翻。

请别仅仅将这本书当作又一本私家菜谱，那样你会让自己迷失在油盐酱醋的程序中而忘记烹调的目的；你也别将此书视同那一类自命不凡的鉴赏评论，那丝毫无助于让你体味食物所能带给我们的极大乐趣。殳俏同她的食物没有距离，同样的，她的文字同你我的生活也没有距离。对于《人和食物是平等的》这样一本书来说，阅读本身就是一种相当物质的愉悦，力图从中区分出独立于味觉之外的精神旨趣是完全徒劳的。
看来我们真的应该重新看待放在我们面前的食物了！“吃饭是为了活着，活着不是为了吃饭”这样的老调从一开始就错得离谱，因为它令我们在自己的造物面前如此自命不凡，以至于食物沦落到成为商品和应酬的工具这样的地步。而事实上，我们从来都看到：我们如何对待食物，我们也同样如何对待生活，那些将美食当作谄媚工具的人们以同样的方式将他们谄媚的对象视为工具，而与此同时，用心品尝着食物的人们也一样深入地体味着他们各自的人生。想想古龙笔下的江湖客吧，他们将每一顿饭都当作最后一顿饭那样仔细地咀嚼，这难道不是他们命运的最好注解？

食物不仅仅是我们的造物，它更是存在于我们体肤之外的心灵。当我们怀着感激和体悟的心情将它吃下去，我们便可以真正地明白什么叫做灵肉一体。

关键词(Tags): 食物
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