【原创】非典型性夫妻肺片 [ emilyGerm ] 于:2006-06-20 07:33:56
记得2000年的时候合肥开了家“子燕”卤菜店，卖夫妻肺片出了大名，半年后连开三家分店，牛
他家店很有特色，无论旗舰店还是分店，都只有一间六坪米的门面房(2m*3m)，靠街的那面全透明的玻璃窗，玻璃门。上面还贴张大纸，上书：里面师傅不会方言，请说普通话
我就不明白了，师傅是四川人，他说的话我听不懂才对啊，这纸贴反了吧
可是馋啊，于是每次跟师傅买卤菜，跟考普通话考试似的，
字正腔圆：师傅，我想买一斤夫妻肺片。
师傅：#+§$%&//？(我没听懂)
我：中等辣的
师傅：(/%%$$§“§&/。(我还没听懂)
我：请让我看一下电子秤的屏幕
然后掏钱，窗口递出来一袋子，我开始两眼放光
后来总是想，我们都是中国人啊，怎么我就一点不明白师傅在说什么呢，要是他说了些这个菜怎么吃更好吃之类的，那我不是亏大了

前天韩国踢法国，虽然不是咱们自己人，可也算是为亚洲人们挣了脸开心，自己尝试了一下这个凉菜，给大家看球下酒啊



这是提前卤好的肉。德国的牛肉太贵，我都是用猪肉卤的，也很香。就是有点遗憾，到现在也没卤过牛



这是拌好的。没有红油！所以叫非典型性的啦(四川的GG不要砸我鸡蛋啊)
不怪我的，我什么都弄好了，我师傅突然说前一天把干辣椒都用了，老干妈也吃光了，我们只好使了从柜子里搜出来的来路不明的一点辣椒碎，大概不是中国产的，所以没弄出红油来
里面有卤猪肉，牛心，猪耳和牛肚。临时觉得做的，所以材料不全
拌料是葱姜蒜切末，干辣椒掰碎，适量花椒，烧滚油(要多多的油)浇上去，油温记得要高些，不然辣椒都没烫熟，生辣。然后加生抽，醋，盐，糖。还有花生，本来应该拍碎的，我偷懒了有香菜也好吃的，可是我师傅不吃香菜
最后味道么，赫赫，吃了停不下来滴

附赠生煎包子一锅


PS：因为猪肉没有牛肉紧，所以卤猪肉的时候要用粗棉绳把猪肉捆得很紧实才可以
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