【原创】严重推荐之香辣蟹 [ emilyGerm ] 于:2006-07-30 16:10:29
这个，今天上的裙子片片，要感谢我们的地陪同学，所以我再次请客（最近请客比较频繁啊）

并贺大鹏翔宇生日（当初借了他的帖子滴人气，告诉大家我改ID啦）

鉴于今日汉堡天气宜人，气温有所下降，所以隆重推出--艾版香辣蟹

大料：葱切段，姜蒜切片，花椒，干辣椒



螃蟹：超市里买来的冷冻滴，不知道是什么品种不过很有肉，先用料酒腌半小时，请记得用盖子盖严，防止酒精完全挥发



半小时之后，把酒漏干，拍芡粉，锅里放很多很多的油，八成热炸酥蟹壳

捞出炸好的螃蟹，把油烧很热很热，下大料，爆香，下螃蟹，炒啊炒，炒啊炒加料酒，加盐，从冰箱里掰一小块火锅底料丢进锅里，加少少滴水，盖上锅盖闷两分钟，揭锅盖，把下面的螃蟹翻上来，上面的翻下去吸汤汁

汤快干的时候，请准备这个：



两个鸡蛋加两大勺芡粉，加少许水，加盐，加一点点醋，搅匀

然后均匀洒在锅里香喷喷滴螃蟹身上，快速翻炒，鸡蛋会把螃蟹出的汤汁全部吸收，加了醋的调味，就是艾版冒牌蟹黄，吼吼
不过缺点是鸡蛋也会裹住大料，所以吃的时候要小心嚼到花椒哦

成品：



再来张近照



这个螃蟹哦，不排除我本来就很喜欢吃，可是今天是一口接一口么停下来，哈哈，请大家也尝试一下哈

五彩凉拌

胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝，蟹棒捏散，豆芽，香菜，虾皮



切蒜末，干辣椒掰碎，烧滚油（请烧多一些油），等油热得冒烟再浇上去，听到刺啦一声响，蒜香就出来啦

加盐，少许糖，醋，鸡精，拌匀



海带排骨汤

上次被批评汤里肉太少鸟，这次整口大锅来，哈哈



另，今日汉堡电力公司举办环城自行车赛，街上很是热闹



生命不息，运动不止
健康饮食，尽在emily小厨房

闲看蚂蚁上树 选转。晨枫 荐,