蜻蜓
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离线/隐身 emilyGerm 家园博客 发短信
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o【原创】开饭啦,开饭啦 [ emilyGerm ] 于:2006-08-13 18:24:44
emily小厨房在近一周的休息之后,于今日正式恢复营业啦F

开门这一桌,特别感谢我们的人工GPRS同学,在他不厌其烦得电话遥控下,我的迷路问题得到有效而及时的解决,赴英国的签证才顺利获得。所以,我决定再做鸭F

开胃汤

用了猪排炖底汤,要记得加醋哦,要炖很久哦,直到肉酥烂,从骨头上拨下来,捻成细细的肉丝。然后加胡萝卜丝,香菇丝,木耳丝煮开,加土豆淀粉使汤变稠,打两个蛋花,最后蟹棒撕碎洒进去,加白胡椒,盐调味。

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同屋说:奇怪,这个汤,我怎么喝了一碗又一碗,停不下来啊F

心意牌烤鸭

做法上次说过啦,这次只是在开水烫鸭皮之后,不等它自己凉,而是用冰水激鸭皮,发现效果不错的说F

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来看看鸭鸭健壮的胸脯F

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然后把手套,袜子都脱掉,由GPRS同学斩件,突然他偷吃了一块碎肉,然后刀一扔,说:我不切了,我要吃刚才脱袜子的那块F

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海带烧肉

这个么什么技术含量了,按着烧蹄膀的方法烧肉,快好的时候,下海带
个人认为汤要咸一些,海带会更好吃F

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艾版水煮肉片

说是水煮,其实不过是顶个好听的帽子F

我有特别的方子F

肉切薄片,加盐,糖,老抽,五香粉,黑胡椒粉,孜然粉搬匀。
然后,请注意F用土豆淀粉,加许多水(凉的),到底多少呢,要多到肉片非常湿润才好,肉片之间很滑,不可以粘在一起F这是让肉片超级嫩的秘籍哦

掰一大快重庆火锅底料,加水烧开,西芹切片,生菜掰大片,扔进去,滚一下,倒出来,盛到比较深一些的盘子里

葱姜蒜切末(我们的客人中有一位坚决得不吃葱,所以片片里么葱),干辣椒掰碎,花椒用油(非常多的油)煸香,下肉片滑至七成熟,捞出,让油本身的余热继续把肉逼熟,倒到西芹和生菜的上面,洒芝麻,打完收工F

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拨开来看看下面的F

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偶这个菜实惠啊,这么多肉F,吃得我们的GPRS同学一直感慨:这么嫩,这么嫩
呵呵,夸得偶虚荣心得到极大的满足啊F

谢谢光临



请尽量 选转。爱菊轩 荐,
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※※※ 相关(回复)帖 ※※※
O 【原创】开饭啦,开饭啦(emilyGerm;字2177 阅1782 花22 O
O 嘻嘻,爱记新张大酬宾啊! (懒厨;字46 阅457 花1
。。O 真是对不住,么拍酒呢,客人自己带了香摈来的,我反正是不能喝 (emilyGerm;字0 阅432 花1
O 口水 (桃枝仙;字0 阅452 花1
O 过瘾 (老拉米;字28 阅464 花1
O 花, 水煮肉片 唉....馋死 (popfish;字0 阅485 花1
O 好肥的鸭呀中,呵呵~~让我想吃烤鸭了 (lily;字0 阅488 花1
O flower (MRandson;字0 阅520 花1
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