【原创】开饭啦，开饭啦 [ emilyGerm ] 于:2006-08-13 18:24:44
emily小厨房在近一周的休息之后，于今日正式恢复营业啦

开门这一桌，特别感谢我们的人工GPRS同学，在他不厌其烦得电话遥控下，我的迷路问题得到有效而及时的解决，赴英国的签证才顺利获得。所以，我决定再做鸭

开胃汤

用了猪排炖底汤，要记得加醋哦，要炖很久哦，直到肉酥烂，从骨头上拨下来，捻成细细的肉丝。然后加胡萝卜丝，香菇丝，木耳丝煮开，加土豆淀粉使汤变稠，打两个蛋花，最后蟹棒撕碎洒进去，加白胡椒，盐调味。



同屋说：奇怪，这个汤，我怎么喝了一碗又一碗，停不下来啊

心意牌烤鸭

做法上次说过啦，这次只是在开水烫鸭皮之后，不等它自己凉，而是用冰水激鸭皮，发现效果不错的说



来看看鸭鸭健壮的胸脯



然后把手套，袜子都脱掉，由GPRS同学斩件，突然他偷吃了一块碎肉，然后刀一扔，说：我不切了，我要吃刚才脱袜子的那块



海带烧肉

这个么什么技术含量了，按着烧蹄膀的方法烧肉，快好的时候，下海带
个人认为汤要咸一些，海带会更好吃



艾版水煮肉片

说是水煮，其实不过是顶个好听的帽子

我有特别的方子：

肉切薄片，加盐，糖，老抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉搬匀。
然后，请注意用土豆淀粉，加许多水（凉的），到底多少呢，要多到肉片非常湿润才好，肉片之间很滑，不可以粘在一起这是让肉片超级嫩的秘籍哦

掰一大快重庆火锅底料，加水烧开，西芹切片，生菜掰大片，扔进去，滚一下，倒出来，盛到比较深一些的盘子里

葱姜蒜切末（我们的客人中有一位坚决得不吃葱，所以片片里么葱），干辣椒掰碎，花椒用油（非常多的油）煸香，下肉片滑至七成熟，捞出，让油本身的余热继续把肉逼熟，倒到西芹和生菜的上面，洒芝麻，打完收工



拨开来看看下面的



偶这个菜实惠啊，这么多肉，吃得我们的GPRS同学一直感慨：这么嫩，这么嫩
呵呵，夸得偶虚荣心得到极大的满足啊

谢谢光临



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