【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 [ emilyGerm ] 于:2006-08-17 18:40:08
明天就是我在工厂打工的最后一天啦

同事们今天都在问我，是不是特别开心终于要结束了，我总是笑笑的，五周而已，你们的关照，我会一直记得
他们一直问我，还会回来么，我也笑笑得说，也许吧。其实心里明白，再不会回来了。我，不过是个过客而已的。

做了鲜肉月饼明天带给同事们，虽然他们不懂，月饼是对朋友相聚的美好祝福。

我给他们每个人，都起了中文的名字，写在纸上，他们很开心，然后问我，为什么每个人的名字后面都有相同的字，为什么他们的名字那么长。我其实，在每个名字的后面又写到：谢谢，再见

今天做的鲜肉月饼，从前只是吃过，么自己做个，琢磨着恶搞，结果酥皮分层不明显，不过，味道真的很好，甜甜咸咸的，弟弟说，这就是欢笑和眼泪

肉馅

肉糜（300克）+盐+糖（40克）+鸡精+生抽+料酒+葱末+姜末+上次烤鸭子烤出来的鸭油+水



顺一个方向搅，拉出丝，水要加到肉馅稀稀的，很滑才好，烤出来才嫩
加了鸭油，很香很香没有可以加麻油

水油皮

面粉（300克）+糖（60克）+人造牛油（120克）+沸水（175克）



面活好之后一点不粘手，我开始牛油加多了，后来是油多加面，面多又加油，结果活得太稀，导致酥皮分层不清楚
用人造牛油而不用猪油是因为我手头么熟猪油，要不正宗的应该是猪油滴而牛油我又不敢吃，就选了人造的，一样很香

油酥皮

面粉（200克）+人造牛油（90克）



不是很容易活，耐心一点哦最后可以活成一个很结实的球球

步骤
油酥面包在水油面里，封口朝上，按平（注意不要包空气进去）
面团擀开（这个时候手感有点怪怪的，但是还是要坚持下去哦）
把擀开的面团，也就是酥皮，卷成长条，下剂子
剂子按扁，包入肉馅

排好了要进烤箱啦



离近点看看



烤箱温度250度预热，220度烤20分钟，刷蛋液，撒芝麻，再5分钟就好啦



咬开一口，香哦



再近点看



谢谢光临

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