【原创】海上升明月，天涯共此时 [ emilyGerm ] 于:2006-10-06 16:01:38
从生日到中秋节，给自己放了一个长长的假期
今天一个人在家，陪妈妈聊网络电话
我现在也可以算女人了吧，我们家这两个女人，这些年，从激战到冷战
可是离家久了，现在却渐渐惺惺相惜起来

她一直问我，还要多久才回去，回去都变成老女人啦
我说没事没事，我面相显小啊
妈妈不说话，顿了顿
然后说，我总是会支持你的，就是你自己要苦一些
我大声笑出来，男人没有钱靠得住啊，所以我要继续念书，实习，上班，当白领

日子还是自己过，菜还是自己烧，书还是自己念
妈妈你放心哦，我会自己照顾好自己

现在开始上菜

凉菜：

麻油黄瓜



这个没有什么好说的啦，黄瓜刨成丝，用盐先杀出汁，倒出，再加麻油和其他自己喜欢的调味品就好啦

凉拌猪心猪肚



猪心，猪肚先用沸水过，去血水，再用老卤煮开，过夜，第二天切片，浇红油，洒芝麻

小炒：

香水虾



这个是新琢磨的菜式，强力推荐
大虾化了冻，用白胡椒，盐，芡粉拌匀，过油，虾变红色就焯出来，要快哦，不然虾就老啦
葱姜蒜，花椒，洋葱切丝，香菜一起过油爆香，下一大块重庆火锅底料，虾下锅一起翻炒，特香，所以就起名叫香水虾啦

再来一张



西芹炒鱿鱼



鱿鱼外面的膜剥掉，切花，过滚水
西芹，木耳什么什么的，炒熟了之后下鱿鱼卷，略微翻炒，勾芡，出锅

素炒菜瓜



鱼香肉丝



菠萝鸡丁



烧菜

麻婆豆腐



这次认真去做的，有好多红油哦，正宗啊

闪着光芒的艾版蹄膀



艾版叉烧



自创菜式推荐！
特别弄了带皮的肉，前一天用酒，酱油，盐腌一夜，第二天用李锦记叉烧酱再腌两个小时
烤箱200度预热，180度烤40分钟
其实叉烧这种东东么，干干的比较香，所以烤得时间稍长一些，去水分
看大肉烤得差不多的时候，涂一层蜂蜜，再烤10分钟就好啦

再说一个秘籍：最正宗的叉烧应该是挂起来烤滴！
把回行针的两个圈圈拧成两个相反的方向，一头钩在烤箱里的烤栏上，一头钩在大肉上
这样肉的水分可以更加充分得被风干呢


水煮鱼片



下面垫的是嫩豆腐，先用火锅底料煮一段时间，让豆腐入味

糖醋排骨



排骨过水去血水，做法同蹄膀
不放辣椒，放很多很多糖，汤快烧干再放醋（个人习惯）

卤肉



水煮肉片



芙蓉蛋羹



两个L号的鸡蛋，挑好味道，上锅蒸
虾腌好过油，嫩豆腐切小块
蛋五成熟的时候，下豆腐，再蒸
蛋九成熟的时候把虾摆好，丢点豌豆，胡萝卜丁好看
最后勾一点芡浇在上面，偶这是第一做，勾多了，不过大家一致好评啊，说感觉象吃豆腐脑，呵呵，勾起了大家的思乡情

主角登场：香辣蟹

中秋节，么蟹算什么过节啊



用鸡蛋浆活芡粉挂在蟹身上，过油
葱姜蒜，花椒，辣椒，特辣的火锅底料狠着劲得下啊，旺油煸香，下螃蟹，加少许水煮一下，大火收汤，成啦



偶喜欢的女人说，emily啊，这个螃蟹，我就不说什么了，说了话就耽误我吃了



今天汉堡没有月亮，可惜了
祝福大家中秋节快乐
上张偶房间看出去的夕阳吧





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