【原创】意大利FB进入倒计时--茄盒把冬瓜别到了墙角 [ emilyGerm ] 于:2006-12-12 15:55:22 主题帖
有一天......
饭团和粽子打架，你来我往，眼见着粽子就要招架不住，被饭团逼到了墙角
粽子停下来，猛得把衣服剥了，对着饭团大喝：我是马甲！

艾家的厨房......
某天茄盒看冬瓜不顺眼，好一阵拳打脚踢
冬瓜急了，把衣服一扒，里面赫然躺着一片熏肉
茄盒吓了一跳，叫到：乖乖，原来你是自家肉！
后来它们化干戈为玉帛，一起去泡三温暖，还叫上了青菜和香菇

以上是冷笑话两则

艾版煎茄盒

手边木有好使的炸机，心疼油，就琢磨了个煎的茄盒



做法：
1。我选了软一些的老茄子，不过也不能太老，不然中间就空了
2。切成一刀断一刀不断的盒子
3。肉糜加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，鸡精，糖调味，稍微咸一些，因为茄子木有味道，加芡粉和水，拌匀
4。把拌好的肉馅填进茄盒，将大量的芡粉拍在茄盒表面
5。中火煎，茄盒放进去就不要动了，等底子变硬之后翻一下，再变硬就可以捞出来。因为是煎出来的，所以特别容易破相，请一定保持耐心，整个过程只翻一次身就好



这种方法做出的茄盒，外皮非常酥脆，茄肉入口即化，肉糜香嫩



煎好就可以吃了，也可以蘸酸甜酱吃
缺点是必须现煎现吃，凉了之后会粘在一起，不好夹了

蒸白玉

呵呵，其实就是把茄子换成冬瓜，肉糜换成切得薄薄的熏肉



做法：
1。我买的冬瓜不够厚，所以直接全部切片，最好是也切成一刀断一刀不断
2。熏肉能切多薄切多薄，依个人口味可使用蜡肉，咸肉，香肠等
3。两片冬瓜中间夹一片熏肉，摆盘
4。大火蒸10分钟就好
5。勾比较稠的芡，我加了鸡精，葱和虾仁，大火勾一下就浇在冬瓜上，挑战成功

欣赏时间：









三温暖汤

翻译来说，就是肉丸子汤



做法：
1。肉糜加盐，姜粉，白胡椒，芡粉，水，顺一个方向拌匀。
   加水很重要，要加要肉糜拌起来滑滑的才算够
2。汤锅加水烧沸，下香菇略煮
3。用小的汤勺挖一勺肉糜，利用手心窝的形状把肉糜压实压圆，下到锅里（一直保持沸水状态）
4。丸子下好后，关到中火，著至所有的肉丸都浮起来，关火，下青菜叶，菜叶好熟，烫一下就好



肉丸超嫩哦，此汤受到希MM大力支持
但是从此她拒绝再喝普通的蛋花汤了



离艾飞罗马还有12天，hiahiahia
管理推：爱菊轩,
闲看蚂蚁上树 选转。爱菊轩 荐,