【原创】年度倒数第二帖--艾的红豆糕 [ emilyGerm ] 于:2006-12-22 17:05:25
仿照御厨娘娘的夹沙年糕做的

今日W城特约首席摄影佳宾到访，此人因年幼时期牙口不好，于是爱上了所有软软的吃食
我记得他喜爱整颗的红豆，于是把御厨娘娘的方子做了一点小小的改变

艾的红豆糕

照例是先上成品图



做法：
1。煮红豆（加糖同煮）
   不记得从哪里看来的方子，说只有用电饭锅煮，红豆才会保持完整，善良的我，完全相信了
   结果，煮了N久也不见电饭锅跳闸，我实在等不及了，捞出来看，结果是照样裂开口，火大！
   好在我及时关了锅，抢救出一皮还算完整的红豆
2。我家一向要什么没什么，即使找得到，量也不足
   所以我这次做的红豆糕的内容是这样的：
   4个M号的全蛋+200ML的糖+500ML含脂3.5%的牛奶（含脂量低的牛奶不够香）+2小袋香草味的糖粉+150ML的调和油+一小块活酵母+500G糯米粉
   除糯米粉外所有的材料搅拌器打匀，然后一点一点加糯米粉
   于是，我家厨房突然间变成建筑工地糯米粉倒进盆里，全浮在液体表面，一开搅拌器，全飞起来啦那场面叫一个壮观啊，于是我又想土办法，一次性把糯米粉全倒进去，然后用筷子小心得拌，让粉全被裹住，再开搅拌器，这下简单啦，很快就匀了
3。烤盘内部抹一层牛油，烤箱200摄氏度预热
4。把煮好的红豆倒进面糊里，搅一下，使其分布均匀，倒进烤盘里，进烤箱，190摄氏度烤45分钟
5。刚烤好的时候，体积大概膨胀了快三倍，吓死我以为失败了其实关烤箱之后拿出来，放凉，就又缩回去啦，挑战成功

这个是刚脱模的样子，好象一大块地砖啊



切开，因为是热的，很粘刀，不过太香啦，一定要切一块来尝尝



红豆很少，不过味道就一个字：
赞

外皮焦酥，糕体香软糯甜，苏小姐闻了香过来抢，第二天又来抢......



放了一夜之后，糕体变的紧实细腻，更好吃啦



W城特约首席摄影佳宾说，有点像豌豆黄，什么东东？木有吃过
不过他没有跟我说谢谢，因为一直吃，一块接一块
我一样很开心

再欣赏一下：







最后，

隆重感谢御厨娘娘GraceUSA滴方子




空降罗马倒数第二天

谢谢光临

闲看蚂蚁上树 选转。最后于2006-12-23 08:31:50改,共1次;