|
1/3页 首页 上页 下页 末页 共3页 |
 [发新主题] |
已收 1225/125
好猫如诗
2003-09-05 07:32:59
“秋风响，蟹脚痒”，每到这个时节，螃蟹黄满，肉嫩鲜美，正是“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
以蟹制作的名菜有：
1、烩软蟹又称滇式烩软蟹，以云南产的香芳草和带甜味的草果粉，加上炒过的花椒，配以蒜泥、洋葱、果酸、辣椒来烩蟹，可吃出酸鲜辣的云南风味来，此菜通常用小巧的软壳河蟹就能完成，软壳锯缘青蟹，那就最好不过了。这种软炸锯缘青蟹，钙质
…… [全文]
已收 3040/125
燕人
2008-09-14 05:08:31
今个中秋节，家家赏月，户户团圆，坐吃月饼。可是在英国这个蛮子地方，这就不容易。
我太太把网上的月饼配方，做法和图片看了个够，口水嘀嗒得满键盘都是，还埋怨我不做给她吃。其实我们在国内的时候很少吃月饼。我太太还有一个恶习，喜欢把月饼掰开，看看里面的馅，再放回盒子里。去年国内有朋友寄来月饼，只是尝尝。不过是个思乡情节罢了。
上世纪90年代之前，大连的月
…… [全文]
已收 4476/125
鲨鱼
2005-03-02 09:35:10
 吃面条喽! (字 1447  13
一,初中的时候霍元甲正流行,暑假里区工人文化宫录像厅放陈真霍东阁,上午下午连着放,中午只有一小时的间隔,回家吃饭是来不及了,我和表弟那时候看录像看的疯狂,一个星期白天黑夜就在工人文化宫生活了(也就是晚上回家睡个觉),中午就在外面的国营面食店吃光面:美其名曰阳春面,其实就是葱花酱油加点盐,但那时候人小,没那么多讲究,照样吃的津津有味.
二,老家是山东农村
…… [全文]
已收 4330/125
中虎步兵
2005-03-02 07:56:56
民谚有“隆冬羊羔佳酿话桑谷”。羊肉是秋收之后，市人的上品佳肴。旧时，在杭嘉湖一带，秋冬季节，凡有贵客临门，主人一定要“杀鸡宰羊”，才能显得“隆重”，及主人的“厚礼好客”。酥羊大面是嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎，置于蒸缸，加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮，用文火焖煮。入口即化，用以佐面条，为冬季食补佳品.
一位农民模样的老汉,进了店来,
…… [全文]
已收 3311/125
燕人
2008-08-14 16:19:47
刚看了顾剑教授的意大利游记，提到北部大城米兰。链接出处我两周之前也去过那里，就随便谈谈那里的几样特色食品。
与南部不同，米兰地区生产大米。因此除了意大利各地都有的面食pasta外，米兰最出名的一样食品是Milanese Risotto。
在国外生活的诸位应该了解R
…… [全文]
已收 8761/125
燕人
2008-08-15 06:41:43
英国ITN报道，北京烤鸭是奥运村餐厅里高居榜首的菜式。负责运动员饮食服务的美国Aramark公司与中国合伙人，特意从北京全聚德请来厨师，来保证运动员吃到正宗的北京烤鸭。据一家澳大利亚报纸报道，澳大利亚的游泳金牌获得者Libby Trickett 一天三顿吃烤鸭，或许是成功的奥妙之一。
这是件好事。对我这样的饮食原教旨主义者来说，很少事情比看到那
…… [全文]
已收 4336/125
燕人
2008-09-07 14:10:44
在下的拙文"北京烤鸭"，有幸受到诸位朋友的指点。特别是风北客兄的文章，让在下大开眼界，从此知道了一个云南宜良烤鸭。可见中国之大，文化之广博。在下有一位朋友是桂北柳州出身。他说柳州的烤鸭就好吃得很。的确，对很多南方的朋友来说，北京烤鸭未免失之油腻了。
不过风兄文中的种种说法，在下是不能同意的。饮食之道，虽区区小技，然而其中自有道理。
北京的赵珩
…… [全文]
已收 3980/125
燕人
2008-03-14 02:12:21
复活节是最古老并且最重要的基督教节日，用来庆祝耶稣的死亡和重生。对基督徒而言，复活节星期天的朝阳所带来的新生命诞生的消息，是一年之中生活的顶点。
基督徒说，耶稣于周五（Good Friday)被处死于十字架上（Crucifixion)。他的尸体被放入一个洞穴中，洞穴口被一块大石头堵住。星期天的时候，一些妇女想念耶稣，到洞穴去看，发现石头
…… [全文]
已收 4577/125
燕人
2008-07-25 05:30:15
冬菜者，顾名思义，与冬天有关。事实也是如此。这两种蔬菜制品都是在冬天加工的腌制蔬菜。
京冬菜的原料为大白菜和盐。如果加上蒜，成品就会另有个小名叫作荤冬菜。相对之无蒜的冬菜是素冬菜。据记载京冬菜的发源地是河北沧州地区。后来天津地区的酱菜园也开始生产。因天津位处交通要道兼之出口口岸，很多北方地区的特产被冠以天津二字，最有名的莫过于天津鸭梨，实际乃是河北泊头
关键词(Tags): 川菜 京冬菜 川冬菜 南充冬菜 上海菜…… [全文]
已收 7659/125
燕人
2008-02-28 09:34:51
大连是美丽的海滨城市，全国人民都知道。城市的名声不是一蹴而就的。这个多亏前市长薄希来的努力。大连同时也是海鲜之城，用脚趾头也想得到。
现在的有钱人都喜欢吃海鲜，因为海鲜美味又健康。有些人可能会想象渔民们美滋滋地每天可以吃到新鲜的海鲜，事实却并非如此。我父亲在60年代初服役于黄海前哨的长山列岛要塞。据他回忆，岛上的生活很辛苦，特别是缺少食用油
关键词(Tags): 虾仁 白菜…… [全文]
已收 8338/125
燕人
2008-02-06 09:19:47
西餐只是个笼统地说法。对普通中国人而言，除了中餐，还有日餐，剩下的外国饭都可以叫做西餐了吧。可见西餐这个名字，就不如前清民国时代的番菜概括得好。番邦有东西南北，可是目下我们只认得一个西番，当然这个西洋鬼子最厉害就是了。
普通的中国人很少和西餐打交道，因为不出国，所以也用不着。常见的说法是，我们中国什莫吃得没有，谁稀罕鬼子那破东西。钱钟书的小说《围城
…… [全文]
已收 4431/125
燕人
2007-12-05 03:36:33
好莱坞的新电影ratatouille,国内论坛上翻译为•料理鼠王•，让中国人民知道了一个法国菜的菜名•ratatouille•。在下简单谈谈这个菜式。
普罗旺斯在法国南部地中海沿岸。当地居民的起源与法国北部的日耳曼人祖先不同，语言和文化都有鲜明的普罗旺斯风格。
在下有一本英国人写的普罗旺斯菜谱。
关键词(Tags): ratatouille 茄子 法国 普罗旺斯…… [全文]
已收 1936/125
懒厨
2004-05-08 07:43:06
我原本不会喝酒，真正开始喝，是工作之后的事。那时IT好景，同事们跳槽跳个不亦乐乎，一有同事走，下班时总是拉队去酒吧，我不喜欢喝啤酒，喝一点就想去小便，于是总选橙汁。一次给我经理看见，(这经理也是一个有趣的人，有空会另开一贴谈他) 他说，有没搞错，来酒吧喝橙汁，这很容易给人误会你是同性恋的，来，我请你喝杯红酒。他的话不知是否开玩笑，反正我的喝酒经验就这么开始了
…… [全文]
已收 3083/125
懒厨
2004-05-07 21:05:00
这卤味的卤字，我记得是三点水旁的，南极星里找不到，只得做罢，反正大家明白就是。
所谓卤味，其实就是用微滚卤水汁，将不同的食品泡熟，在泡的过程中，食物充份吸收了卤水的味道，成了风味独特的一道菜。北方似乎也有卤味，我没尝过，不便置评，南方的卤味，当以潮州卤味为代表，好的餐馆的出品，那卤水鹅头，掌翼，连骨头都有味，能让人舔得干干净净。
这卤水汁的调配，
…… [全文]
已收 2282/125
懒厨
2004-05-06 20:19:11
说起汤，我还没见过其他省份，有象广东人那么狂热的。熬汤，甚至成了是否闲妻良母的一个标准，为人媳妇，要是不定期熬点汤喂喂老公，家公家婆恐怕就有意见。不信的话，可以问下飘飘。即使象我老婆，虽然痛恨入厨，但时不时也会熬点汤，安慰一下我。
北方的菜系里，大概只有羹是可以勉强和广东的汤水比比的。多年前，曾在北京一家餐馆叫了一个汤，一入口，差点儿吐了出来，那哪是汤
…… [全文]
已收 2118/125
齐若散
2003-06-27 15:52:30
自从地下党员柴禾儿妞游说俺加入西西河后，经过考察，俺决定不弃暗也投明，便于6月25日注册入籍，连舵主也认为俺是个可争取之人，特地点拨俺贿赂神道兄一下，以便在争取雕刻名章或其它方面可以弄个后发先至。关于这一点，热心的马鹿还专门提醒神道兄要接受舵主的批评并立即改正之。
俺初来乍到，以为自己有铮铮铁骨，愣是没有给神道兄敬香，天真地以为他会屈服于舵主的淫威而办
…… [全文]
已收 1189/125
瘦形胖子
2008-05-25 10:39:58
这堂课的内容是Summer Pudding，Fruit Fool，Lemon Posset，Fresh Fruit Salad和装饰上周的Coconut Mousse。都是比较适合夏天使用的甜点。
Summer Pudding
需要的材料有：
1000克的Mixed Berries。课堂上使用的是冷冻的包装好的Mixed Berries，所
…… [全文]
已收 2046/125
你知道我是谁
2004-07-30 23:32:06
“红酒”是老家闽南的叫法，因为酒的颜色亮红。到中国店去买一种叫“红曲米”(一种酒酶)和“糙米”(没有去皮的)。一般是10斤米，3斤红曲米。用盆量糙米，一般是一盆米，两盆水，煮熟，晾凉。另烧一锅开水，晾凉。等煮熟的米饭和开水凉到室温时，在锅里把米饭和红曲米用凉开水混好。用水量是多少米加多少凉开水。然后装入玻璃或瓷罐里至3/4容量。用一块稀松的纱布或者纸(捅几个
…… [全文]
|
1/3页 首页 上页 下页 末页 共3页 |
[发新主题] |
| 
