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做菜跟做学问一样，不要死记菜谱。掌握原理是基础，实践是关键。
烹饪豆腐是个大学问。我不是大家。这里介绍一点心得，也为了促进交流。
先说原料，豆腐不要太多，要老豆腐更好一点。（嫩豆腐也好，只是翻炒时需要小心，否则都烂了，这个后面再说）。豆腐切成丁状，不要太大，否则味不入，1.5厘米长的立方体比较合适。豆腐不要太多，普通的一块豆腐的一半，或者3／4，
关键词(Tags): 菜谱 豆腐[全文 ...] | 2340/1
九霄环佩 2008-02-22 11:02:46 |
香煎扇贝沙拉
大扇贝用bacon围起来后煎熟，放在拌好的沙拉上，再配一块面包，就是非常好的午餐啦~~
炒鱼片
[img]http://farm2.static.flickr.com/1002
关键词(Tags): 食谱 豆腐 李子蛋糕 鱼块[全文 ...] | 3305/1
GraceUSA 2007-09-06 20:49:43 |
前不久，Highway 在家居和我叫板
链接出处。
也不知道他做的菜是真好还是假好，反正他自己是一通狂吹，搞得我这个看贴的不得不认输。这些天，我就琢磨，我不能被他一咋呼就吓得缩头缩脑。 30人的宴客菜做不来，但三个人的家常菜我还是可以的。
斗嘴皮子不是真功夫，咱
关键词(Tags): 甜点 食谱 糍 海参 豆腐[全文 ...] | 3671/125
GraceUSA 2007-01-17 14:53:05 |
豆浆在超市里很贵，一般半加仑要2到3美元之间，而且口味你也不一定喜欢。其实制作豆浆很容易，但也有一些小的经验或是窍门，总结出来和喜欢DIY的朋友们分享。
把黄豆先放在水里浸泡，如图一（1）中所示，大约3小时后，黄豆泡发，如（2），把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量（3），然后把豆带水打碎（4）。再倒入盆中继续泡大约3小时如图二（1
关键词(Tags): 豆浆 豆腐 豆腐脑 食谱 豆[全文 ...] | 2771/1
青方 2007-01-01 20:53:33 |
您别笑，这可是很严肃地，别误会了就好。
我喜欢吃豆腐，呵呵，也喜欢吃豆腐制品。北方人对豆腐是可以买来就吃的，不用加工，沾点调料就好。和朋友吃火锅的时候，我常常就着韭菜花豆腐乳和芝麻酱，还没等轮到豆腐下锅就自己把他们都吃光了，很是激起了民愤。豆腐是健康食品，不知道我们能不能来个接龙，大家说说怎么豆腐怎么做才好吃，可以包括老豆腐，嫩豆腐，豆腐皮，油豆腐，腐
关键词(Tags): 豆腐 接龙 五福临门 食谱[全文 ...] | 3088/1
小熊 2006-08-13 02:26:40 |
有日子没来上菜了，最近作的菜倒是拍了些照片，您别急，我慢慢上...
先来个素点儿的：白菜油豆腐
油豆腐切小块，油煎一下，稍微煎黄后下肉片。肉片可以先用黄酒、盐和糖稍微腌一下，喜欢吃嫩一点儿的再加点儿淀粉
关键词(Tags): 食谱 豆腐 鱼[全文 ...] | 2010/1
韦红雪 2006-04-30 04:33:19 |
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