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主题：【原创】臭豆腐和豆腐乳 -- 燕人
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家园 我家也常用乳腐做菜。 广合的白乳腐蒸鸡，小朋友们周末常点这道菜。
如果家里来很多年轻人，一定会用大陶罐烧满满一瓮的乳腐红烧肉，最后连汁都不剩，拌饭很过瘾
家园 还吃过臭豆腐鱼片 在一家衢州小饭馆,不知道是老板自创还是衢州菜
味道非常好,可惜老板两口子分家,从此就找不到这道菜了
老家还有咸菜卤蒸臭豆腐,咸鲜绝对的臭
家园 燕人写的这些美食系列真长见识！ 比一般的科普文章都受用！go on！
家园 开胃啊！ 家园 发明豆腐的人是个天才 不管是臭豆腐还是豆腐乳，我都喜欢。
家园 俺曾站在绍兴街头的臭豆腐摊前连吃六串 俺家冰箱里就常备一瓶“开平水口腐乳”专用来炒“椒丝通菜”，也拿它与蒜蓉拌好放在切开两半的大虾上做“蒜蓉开边虾”，超级惹味！
老广是“民以食为天，食以味为先”[流口水图像]
家园 窃以为 “开平水口腐乳”和“椒丝通菜”是绝配。
试过桂林的，老干妈，台湾产的（忘了名字），绍兴的。。。不一而足。。。只有水口的最地道，其它的炒出来总是有点怪怪的，可能广东菜总归是要本地的原材料做出来才正宗
另，在开平之外的地方，包括广州，买到的开平腐乳都不如水口本地的好。曾经在当地的小超市买到不同包装的腐乳，干吃亦其香无比，想起来还是口水直流啊。。
可惜在开平之外的地方从来没见过，每去超市必刻意搜寻，皆无所获~~