主题:【整理】宫保鸡丁流程及质量标准 -- wqnsihs

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O 【整理】宫保鸡丁流程及质量标准 163 wqnsihs 字2714 2011-02-01 00:48:40
O 传统经典的几道菜都经过了岁月的考验 1 卡玛斯 字94 2011-02-11 23:01:40
O 我强烈要求忙总搞个蒜泥白肉的流程 perjon 字90 2011-02-10 20:33:37
..O 抱歉,我没做过蒜泥白肉,而且也不喜欢吃,觉得就是作料味 wqnsihs 字0 2011-02-11 01:11:08
O 加两遍油的工序可以简化 1 szbd 字407 2011-02-05 08:00:06
O 有个细节咨询下 dragan 字97 2011-02-04 07:11:22
..O 南方人炒菜用的是香葱,只有筷子二分之一粗,很香,一般不用 1 wqnsihs 字88 2011-02-04 20:09:46
...O 晕,我这两天炒了两次,用的就是北方这种大葱 鹰蓝 字299 2011-02-05 04:26:40
....O 一般我们碰到的鸡胸肉只有外面有筋膜,撕掉即可,里面有 1 wqnsihs 字160 2011-02-05 20:59:11
O 想起一个老外吃宫保鸡丁 7 大地窝铺 字622 2011-02-03 21:52:29
..O 国外的中餐都是这样吧,没办法的事。 1 隧道 字257 2011-02-04 14:37:25
..O 在国内也是如此,我在北京北礼士路的峨眉饭庄吃宫保鸡丁,也 5 wqnsihs 字132 2011-02-04 03:47:36
...O 这样的馆子也挺奇怪 衣笠山麓 字88 2011-02-06 01:29:04
....O 这个人家饭馆没错,在菜单上是写清楚的:普通宫保鸡丁28元 2 wqnsihs 字122 2011-02-06 02:26:50
.....O 呵呵,如今国内都涨成这个样啦 衣笠山麓 字133 2011-02-06 02:59:32
......O 以前人大流传一个段子 观风望月 字194 2011-02-07 09:07:13
......O 看来你对菜品的理解有问题,以前扬州盐商一碗蛋炒饭成本可达 3 wqnsihs 字131 2011-02-07 02:17:45
.......O 怪不得徽商败落了...... 衣笠山麓 字80 2011-02-07 23:24:55
........O 5两银子一碗蛋炒饭不算什么了,书上还有50两银子一碗的 4 wqnsihs 字923 2011-02-08 00:59:12
.........O 徽商的后代表示压力很大。。。 3 衣笠山麓 字216 2011-02-08 04:42:59
.....O 冲着它是极品,一定要找机会试试 nightcat 字0 2011-02-06 02:49:46
......O 千万不要抱过高期望,那里生意太好,难免粗制滥造 1 wqnsihs 字0 2011-02-07 02:14:45
O 似乎四川人特别喜欢吃那种糖醋混合炒出来的香味, 1 秦筝 字84 2011-02-02 23:07:44
..O 四川人的口非常刁,所谓百菜百味是四川特色,可以说四川菜 2 wqnsihs 字174 2011-02-03 01:40:41
...O 这是不是就是荔枝味? 风的笑容 字0 2011-02-03 14:46:52
....O 川菜基本上都是复合味,荔枝味不算最复杂的,还有那种不断 2 wqnsihs 字150 2011-02-03 23:51:34
..O 川菜的味型可多了,号称百菜百味 沫水若水 字62 2011-02-02 23:23:01
...O 我就最喜欢这个鱼香味,宜老宜少, 秦筝 字152 2011-02-02 23:35:15
O 给忙总拜个年! 大散人 字50 2011-02-02 04:16:26
..O 谢谢,我的姨婆是嫁到丁家的,他们是贵州的,应该与四川的 wqnsihs 字72 2011-02-02 21:14:43
...O 正好有个兄弟是丁家源头那出来 大散人 字46 2011-03-21 21:18:30
O 宫保鸡丁和鱼香肉丝最考验功夫。 1 司徒彼 字22 2011-02-01 16:11:44
O 几个细节 1 花大熊 字230 2011-02-01 06:31:09
..O 你的问题显然不常做菜,其实有的人舌头很敏感,甚至不要金属 2 wqnsihs 字180 2011-02-02 20:51:01
...O 家里铁锅经常锈的伪做饭族掩面而逃 1 花大熊 字66 2011-02-02 21:51:48
....O 不会,因为用的葱姜量很少,而且加热后都挥发了,融入肉味中 wqnsihs 字0 2011-02-03 01:29:07
O 有时间按照忙总的法子山寨一下三大川菜。 1 不感冒 字214 2011-02-01 06:06:15
O 大爱呀~我觉得甜味的最好吃 1 盼盼到家 字0 2011-02-01 05:59:07
O 不喜欢川菜 头头 字0 2011-02-01 05:51:34
O 忙总开始做菜了 暗香疏影月黄昏 字50 2011-02-01 04:53:02
..O 食堂做不好的原因是火候无法保证,他们的菜不是炒熟的,是 wqnsihs 字76 2011-02-02 20:44:19
O 作者获得通宝一枚。 1 天涯行者 字0 2011-02-01 02:49:07
O 坐等下一个大菜,水煮肉片? 住在乡下 字0 2011-02-01 01:01:20
..O 水煮肉片现在不算川菜了,是重庆菜。下一个是麻婆豆腐。 2 wqnsihs 字0 2011-02-01 01:04:45
...O 作为四川人我对您这种不负责任的言论表示愤怒 糖油果子 字26 2011-02-01 09:42:06
....O 我想我们在讨论川菜八大金刚,不是讨论四川饭馆流行菜, wqnsihs 字70 2011-02-02 21:00:30
O 抢沙发。顺便得意一下猜中了 西南闲人 字40 2011-02-01 00:57:36
..O 这道菜的特点是焦香,所以辣椒、花椒和花生都追求焦香味道 2 wqnsihs 字34 2011-02-01 01:02:43
...O 真的看饿了。祝忙总 1 初小文化 字26 2011-02-01 08:47:26
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