【整理】水煮肉片流程及质量标准 127 wqnsihs 字2791 2011-02-05 20:55:16
． 水煮肉片小时候吃过一次好的，那辣的香到了胃里 1 坤若 字415 2011-02-10 00:42:11
．． 其实川菜小饭馆一般也就一两样拿手菜，其他都是充数的，所以 wqnsihs 字84 2011-02-10 02:42:26
．．． 定点餐厅不好找，我有段时间吃的饭馆里有2个厨子，一个明显 1 坤若 字210 2011-02-11 16:57:31
． 今天刚刚吃过这道菜，余香满口地上来回复。 1 秦筝 字216 2011-02-09 23:31:09
． 我喜欢的是吃水煮鱼片 三生石 字12 2011-02-08 10:52:05
．． 一样，关键是鱼要处理干净，片鱼技术差点不要紧 wqnsihs 字0 2011-02-09 05:18:23
． 花，冬季我的最爱，另外提两个要点。 5 白开水 字450 2011-02-08 09:05:18
．． 内行，的确不能太多汤，一般淹没菜品的三分之二即可 wqnsihs 字0 2011-02-09 05:17:41
． 激动地流下了哈喇子！每次吃这道菜都能多下 天地一沙鸥 字161 2011-02-06 08:44:57
．． 立此存照，给个特写先 蓝色帝国 字0 2011-02-06 17:24:35
．．． 呶！就是这家酒店的这道菜 天地一沙鸥 字520 2011-02-08 06:58:00
．．．． 我没坑人啊！这家饭店的确也就剩下这道菜还是原来的味道了！ 天地一沙鸥 字0 2011-02-12 03:50:22
．．．． 老沙你可别坑人了，这家的菜现在糟透了！ 上古神兵 字0 2011-02-11 23:16:48
．．．． 你再不来，俺便就去~ 蓝色帝国 字0 2011-02-08 09:21:19
．．．．． 可以，必须带着 天地一沙鸥 字32 2011-02-09 06:19:46
．．．．．． 嗯嗯，冇问题 蓝色帝国 字0 2011-02-09 06:36:43
． 忙总介绍的都是俺最喜欢的菜呀，花一朵 3 抱朴仙人 字98 2011-02-06 07:37:36
．． 仙人也喜欢麻辣焦香味？我其实一般在家主要做的都是川菜 4 wqnsihs 字266 2011-02-07 02:25:43
．．． 春节时候按您写的流程操作了一下 1 znxf 字222 2011-02-08 19:05:08
．．．． 没有人天生就会做菜，都是在失败中迎来成功的。放盐可以保守 2 wqnsihs 字106 2011-02-09 05:22:27
．．．．． 俺做饭是上大学的时候学的 1 znxf 字210 2011-02-09 05:33:21
．．．．．． 你这个是天赋问题 perjon 字68 2011-02-09 07:21:43
．．． 是是，多谢多谢，我也是一人在外，做饭确实减轻疲劳 2 抱朴仙人 字136 2011-02-07 02:52:26
．．．． 胶东菜其实也很好，我认为味道的丰满，膏腴的感觉，各菜系 1 wqnsihs 字84 2011-02-07 04:20:42
．．．．． 估计仙人做的胶东菜是 2 天地一沙鸥 字258 2011-02-07 04:30:59
．．．．．． 我吃得最好的山东菜在北京。相反去济南或青岛觉得不如北京。 wqnsihs 字0 2011-02-08 01:19:36
．．．．．．． 信然！烦请忙总举几家、几位、几道好吃的实例吧！ 天地一沙鸥 字94 2011-02-08 06:28:20
．．．．．．．． 就我自己感受，我觉得老字号可以自己吃，请客不行，不管 9 wqnsihs 字738 2011-02-09 05:09:56
．．．．．．．．． 我个人认为鲁菜的精华是在烟威，等哪天您到山东半岛，我请您 6 天地一沙鸥 字180 2011-02-09 05:35:08
．．．．．．．．． 原来炝锅面是你们那嘎达的啊 草根胖子 字112 2011-02-13 07:24:44
．．．．．．．．． 顶老乡 孤星 字14 2011-02-12 22:35:28
．．．．．．．．． 胶东大包真好吃 lucase 字62 2011-02-12 02:52:27
．．．．．．．．． 谢谢，谢谢，看你写的，我都感到好吃了。等有机会一定叨扰 wqnsihs 字0 2011-02-09 06:10:24
． 关于这道菜的一点小建议 13 花见花开 字1390 2011-02-06 02:20:12
．． 传统水煮肉片实际上是放黄豆芽的，我写白菜实际也就随手， 4 wqnsihs 字290 2011-02-06 02:32:37
．．． 莴笋剖成薄片垫底是最好的 1 perjon 字32 2011-02-09 07:17:47
．．． 偶稀饭油菜、菠菜等绿叶菜铺底…… 1 天地一沙鸥 字0 2011-02-06 08:49:13
．．．． 一般我不用菠菜这类草酸多的菜，会导致肉变老。 1 wqnsihs 字0 2011-02-07 02:27:06
．．．．． 忙总 草根胖子 字181 2011-02-07 07:16:01
．．．．．． 老兄，离开四川（也包括贵州遵义之类地方），碗豆尖就是我们 1 wqnsihs 字162 2011-02-08 01:17:26
． 沙发啊 花大熊 字106 2011-02-05 21:36:36
．． 搅拌上劲后直接加生粉，不需要加水，也不需要放置，加完生粉 1 wqnsihs 字12 2011-02-06 02:20:03
．．． 谢忙总 花大熊 字0 2011-02-06 05:04:45