主题:【整理】水煮肉片流程及质量标准 -- wqnsihs

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O 【整理】水煮肉片流程及质量标准 127 wqnsihs 字2791 2011-02-05 20:55:16
O 水煮肉片小时候吃过一次好的,那辣的香到了胃里 1 坤若 字415 2011-02-10 00:42:11
..O 其实川菜小饭馆一般也就一两样拿手菜,其他都是充数的,所以 wqnsihs 字84 2011-02-10 02:42:26
...O 定点餐厅不好找,我有段时间吃的饭馆里有2个厨子,一个明显 1 坤若 字210 2011-02-11 16:57:31
O 今天刚刚吃过这道菜,余香满口地上来回复。 1 秦筝 字216 2011-02-09 23:31:09
O 我喜欢的是吃水煮鱼片 三生石 字12 2011-02-08 10:52:05
..O 一样,关键是鱼要处理干净,片鱼技术差点不要紧 wqnsihs 字0 2011-02-09 05:18:23
O 花,冬季我的最爱,另外提两个要点。 5 白开水 字450 2011-02-08 09:05:18
..O 内行,的确不能太多汤,一般淹没菜品的三分之二即可 wqnsihs 字0 2011-02-09 05:17:41
O 激动地流下了哈喇子!每次吃这道菜都能多下 天地一沙鸥 字161 2011-02-06 08:44:57
..O 立此存照,给个特写先 蓝色帝国 字0 2011-02-06 17:24:35
...O 呶!就是这家酒店的这道菜 天地一沙鸥 字520 2011-02-08 06:58:00
....O 我没坑人啊!这家饭店的确也就剩下这道菜还是原来的味道了! 天地一沙鸥 字0 2011-02-12 03:50:22
....O 老沙你可别坑人了,这家的菜现在糟透了! 上古神兵 字0 2011-02-11 23:16:48
....O 你再不来,俺便就去~ 蓝色帝国 字0 2011-02-08 09:21:19
.....O 可以,必须带着 天地一沙鸥 字32 2011-02-09 06:19:46
......O 嗯嗯,冇问题 蓝色帝国 字0 2011-02-09 06:36:43
O 忙总介绍的都是俺最喜欢的菜呀,花一朵 3 抱朴仙人 字98 2011-02-06 07:37:36
..O 仙人也喜欢麻辣焦香味?我其实一般在家主要做的都是川菜 4 wqnsihs 字266 2011-02-07 02:25:43
...O 春节时候按您写的流程操作了一下 1 znxf 字222 2011-02-08 19:05:08
....O 没有人天生就会做菜,都是在失败中迎来成功的。放盐可以保守 2 wqnsihs 字106 2011-02-09 05:22:27
.....O 俺做饭是上大学的时候学的 1 znxf 字210 2011-02-09 05:33:21
......O 你这个是天赋问题 perjon 字68 2011-02-09 07:21:43
...O 是是,多谢多谢,我也是一人在外,做饭确实减轻疲劳 2 抱朴仙人 字136 2011-02-07 02:52:26
....O 胶东菜其实也很好,我认为味道的丰满,膏腴的感觉,各菜系 1 wqnsihs 字84 2011-02-07 04:20:42
.....O 估计仙人做的胶东菜是 2 天地一沙鸥 字258 2011-02-07 04:30:59
......O 我吃得最好的山东菜在北京。相反去济南或青岛觉得不如北京。 wqnsihs 字0 2011-02-08 01:19:36
.......O 信然!烦请忙总举几家、几位、几道好吃的实例吧! 天地一沙鸥 字94 2011-02-08 06:28:20
........O 就我自己感受,我觉得老字号可以自己吃,请客不行,不管 9 wqnsihs 字738 2011-02-09 05:09:56
.........O 我个人认为鲁菜的精华是在烟威,等哪天您到山东半岛,我请您 6 天地一沙鸥 字180 2011-02-09 05:35:08
.........O 原来炝锅面是你们那嘎达的啊 草根胖子 字112 2011-02-13 07:24:44
.........O 顶老乡 孤星 字14 2011-02-12 22:35:28
.........O 胶东大包真好吃 lucase 字62 2011-02-12 02:52:27
.........O 谢谢,谢谢,看你写的,我都感到好吃了。等有机会一定叨扰 wqnsihs 字0 2011-02-09 06:10:24
O 关于这道菜的一点小建议 13 花见花开 字1390 2011-02-06 02:20:12
..O 传统水煮肉片实际上是放黄豆芽的,我写白菜实际也就随手, 4 wqnsihs 字290 2011-02-06 02:32:37
...O 莴笋剖成薄片垫底是最好的 1 perjon 字32 2011-02-09 07:17:47
...O 偶稀饭油菜、菠菜等绿叶菜铺底…… 1 天地一沙鸥 字0 2011-02-06 08:49:13
....O 一般我不用菠菜这类草酸多的菜,会导致肉变老。 1 wqnsihs 字0 2011-02-07 02:27:06
.....O 忙总 草根胖子 字181 2011-02-07 07:16:01
......O 老兄,离开四川(也包括贵州遵义之类地方),碗豆尖就是我们 1 wqnsihs 字162 2011-02-08 01:17:26
O 沙发啊 花大熊 字106 2011-02-05 21:36:36
..O 搅拌上劲后直接加生粉,不需要加水,也不需要放置,加完生粉 1 wqnsihs 字12 2011-02-06 02:20:03
...O 谢忙总 花大熊 字0 2011-02-06 05:04:45
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