主题:看看缺了那一步? -- 芷蘅

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O 看看缺了那一步? 3 芷蘅 字434 2013-04-26 14:56:51
O 我感觉北美的电炉子火都不够猛,炒菜火候不够 围观群众 字22 2013-04-29 02:26:34
..O 就是啊,特别是底薄的铁锅,菜一加进去就熄火了。 芷蘅 字0 2013-04-29 11:33:26
...O 光叔焙那招不错。菜加进去时已经熟了,而且热,不耽误爆炒 1 huky 字57 2013-04-30 10:16:41
....O 有道理,学习了。 芷蘅 字0 2013-04-30 14:02:22
O 作为炒了无数遍青椒肉丝的四川人来说说 2 sywyang 字371 2013-04-28 21:13:26
..O 嗯,1,2点可以学习改进 芷蘅 字54 2013-04-29 11:32:40
...O 是这样的 1 sywyang 字184 2013-05-06 01:48:02
....O 我用的是不辣的青椒。 芷蘅 字32 2013-05-07 10:10:21
O 看来你家的火头比较大。一般这种肉丝菜不腌渍上浆都会不够嫩 一丁七丈三 字177 2013-04-27 01:19:27
..O 是不够嫩滑,但也不老,还算对我家的口味 芷蘅 字64 2013-04-28 20:29:48
O 炒辣椒前放油? 板砖黄 字6 2013-04-27 01:17:43
..O 放油了啊。 芷蘅 字0 2013-04-28 20:25:09
O 第1步肉没上浆 1 jellobean 字0 2013-04-26 16:18:12
..O 上浆影响的是口味 芷蘅 字18 2013-04-28 20:30:53
O 其实也想借此问问各位在北美用电炉的大厨们 芷蘅 字58 2013-04-26 16:07:34
O 炒完青椒后放肉丝前,若单独给青椒加点盐可使咸淡均衡 6 TopGun 字88 2013-04-26 15:40:12
..O 呀,这是位大厨啊。 芷蘅 字34 2013-04-26 16:00:04
O 第二遍炒是用余热? 1 比翼鸟 字66 2013-04-26 15:33:49
..O 不敢上浆,会糊锅的。 芷蘅 字36 2013-04-26 15:58:25
...O 糊锅的原因是锅不热就倒油... 醉寺 字74 2013-05-06 12:16:41
....O 不敢等油热 芷蘅 字68 2013-05-07 10:09:20
...O 不上浆可以用清水 王敏 字45 2013-04-27 00:27:18
....O 我的做法是不要等油过热,稍微有些热度就加入肉丝,慢慢翻炒 芷蘅 字18 2013-04-28 20:33:54
O 没尝咸淡如何? 2 fakeone 字95 2013-04-26 15:13:54
..O 标题不对,我尝了也没用,和家里人的口味相差太大。 芷蘅 字26 2013-04-26 15:55:18
..O 应该是炒菜前没点火 1 温雅颂 字62 2013-04-26 15:27:17
...O 答对了,加十分。 芷蘅 字0 2013-04-26 15:56:36
O 吃!这个我可以帮忙!!! meokey 字0 2013-04-26 15:08:19
..O 这个,就不用帮了。 芷蘅 字0 2013-04-26 15:53:49
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