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主题:【原创】"忽凉忽热"的周末 -- 爱菊轩

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家园 面要多揉一会儿,揉成结实的面团。

然后醒十分钟。

如果对洗面没把握,可以把面团放到面筛里之后再放入水盆里洗,这样就不会洗散。面筛可以参考这个:点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

当然,面筛要比这个大一大圈呢。

洗的手法主要是捏、挤。尽量不要让手里的面团散成碎块。

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