主题：【原创】家庭简易寿司制作 -- 梁东

这样不好！在日本，做Sushi是男人的事，两人分工错误呵

不对，米饭要新鲜，煮好后用木铲搅拌，使其尽快凉下来。另外提醒，做Sushi要用短（米更）米，切不可用香米，同时饭要做得比较干。因为随后要加寿司（酋乍）。

Sushi酱料要用Mayonazi (马乃滋或叫蛋黄酱)

拌米饭用的是寿司（酋乍），自己做的话：

白糖：白醋：水　=　1：1：1.2，小火煮开，加海带干熬，大约到水剩下一为止（也就是说成品白糖：白醋：水=1：1：1），此时寿司（酋乍）应为微黄色，因为加了海带。然后加少量鱼粉调味。

另外通常饭中不加芝麻。芝麻是后来洒上去的。芝麻事先要烤好，成焦黄色。

更讲究点，洒鱼籽那就即漂亮又美味啦

通常小卷是海苔在外（黑卷）。大卷可以选择海苔在外（黑卷）或在内（白卷）。卷白卷就是铺好米后将其翻过来，卷好使米在外。

卷的时候一定要均匀和紧，不可垮掉。

卷好后在板上稍想下压，使下面有一点平面，不是正圆形的。

另外卷的时候，要随时用凉水浸手，保持手潮，那样米才不会黏到手上。

很重要，刀一定要非常锋利，那样边缘整齐切出来才好看

如果你这样做出来的寿司觉得好吃，请留两卷给我做答谢吧

如果觉得不好吃，通知我一声，留下来给我好啦

黑卷

白卷

还可以很快速地卷成椎形，手卷