主题：【原创】夫妻肺片流传蜀地考 -- liupizi

这是因为诸葛武侯谢世之后，菜人一法失传于乱世之中。前面皮子也说过，此后蜀中多战乱，捕人甚易，肺片一菜并不难得——但这只是大户人家的奢华之法，而普通贫民百姓乃至大户人家的奴婢，生于乱世，食物殊不易得。多有饥饿不堪者。便有那些节俭的童仆，见主人只食菜人的肺，其余部分弃之不用，觉得甚为可惜。便仿效肺片之法，取菜人其他器官及头部肉片，同样加以作料，味道也不错。

前文又说了，菜人之法，乃是秘方，而大户人家对自家的肴馔之术，也多秘而不宣者，且只用人肺这一名贵之物，寻常人家，如何治得？但童仆之法，取料多，要求低，没有被遗弃的菜人，取那路边冻死的乞丐、战场阵亡的士兵尸体也可为之，因此一传十，十传百，流传开来，竟成了正法，原本的烹肺之法反成了歪门邪道，为无知者所笑。帝国文化源远流长，传统多有因各种原因而扭曲流失者，也可又算作一例。

到了清初，禁用人肉，这才改用了牛肉。