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主题:【原创】日本家居饮食物价包装大抽查(六)——调味料篇 -- 梁东

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家园 【原创】日本家居饮食物价包装大抽查(六)——调味料篇

调味料当然是包括酱油醋盐糖,还有花椒大料十三香什么的,不过俺一来学习做饭时间不长,基本功还很不够,二来日本的很多东西俺还不认得,所以只能根据个人主观判断将它们看起来比较象的放在一块。

赶上关公战秦琼的,就当是瞧热闹好了。

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上白糖和三温糖(这个别问,俺也不明白——据端娘说是不含糖蜜的糖,结晶粒比较小,主要用于煮物烹调方面),一袋158日元,一次买两袋300日元。

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这就是某兄台询问的万字牌酱油了,198日元(1L),不算贵吧;

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料理酒,198日元(1L)。端娘说日本的料理酒酒味不够,不甚好用;俺说做人要厚道一些,人家平时喝的酒度数就不高,难道希望喝酒没倒吃菜倒?

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味噌,用豆、米或麦子做的酱,应用非常广泛(当然是饮食界)。俺最熟悉的就是作汤;中间“无为自然”的豆味噌是俺平时用的,365日元(700ml);

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加工过的味噌,可以直接浇在做好的食物上食用,比如炸猪排、拌章鱼、肉类煮物、烧烤类等;一袋308日元(450g);

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俺家现在用的味噌,颜色较“无为自然”浅些,味道也淡一些;一袋(1kg)298日元;

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日本的食盐倒是品种繁多,便宜的100日元多一点,贵的300多日元,分量都是一公斤一袋;

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这几种是濑户内海的食盐;价格从100多到200多日元,分量都是一公斤一袋;

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这两种至少俺不大常见,也没用过;左边是卤水(做豆腐的?),一瓶(450ml)780日元;右边是粗粒岩盐,一袋(300g)288日元;

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更少见的,雪盐,一袋(120g)628日元;自然海盐,100%海水,一袋240g(不好意思,回来才发现价格标签没在上面!)

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各种炒的芝麻(把芝麻磨碎了用盐炒制),拌米饭(做饭团或紫菜卷)及拌凉菜用,还有放在乌冬面里;价格不等,从99日元到200多日元;

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北海道产,盐昆布(海带)丝,比较经典的做法是茶渍饭(俺没做过,也不大清楚,有明白的可以开节课);俺做过的是蒸米饭时放上油浸金枪鱼罐头一盒,加上半袋盐海带丝;一袋(36g)99日元。

  日本的调味料种类真是繁多,分类非常细,各分类的产品线也很长,只要熟悉了,使用起来非常方便;俺现在认识的的确不多,回头再修行一段时间,专门详细聊聊日本调味料。

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