主题：【原创】变废为宝之巧用豆渣 -- 爱菊轩

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豆渣我们那里有种特殊的吃法 -- “炖耱”

最好用陶质饭甑一个，下面铺上嫩地瓜叶子。豆渣和豆面、玉米面加花生碴，加水和好，铺在二层，上面再铺一层别的绿叶菜 -- 穷人家就干脆再来一层地瓜叶子... 上大锅大火蒸熟，起锅后搅拌，把所有地瓜菜叶豆渣等等全部搅和到一起。捣蒜泥和水加点儿盐，也有加点儿酱油醋的，浇上去...

这是典型的胶东农家饭。过去人们肚里没油水，不爱吃这个；现在普遍长板油，吃这个又香又刮肠油...

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友

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