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家园 【饮食】广州的布拉肠

昨天凑热闹，到了广州刚开幕的美食节。有很多老字号小吃也来了，其中就有我最喜欢的银记布拉肠。自己也照了不少pp，拿来介绍一下布拉肠的做法。

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铁板上放布，然后浇一层薄薄的米粉汁，加肉片加菜加香菇蒸

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把蒸好的粉与布剥离，须臾便出来一片溢香的白缎，红的是肉，绿的是菜，黑的是菇

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叠肠是师傅们的技术，折起后切成两段上盘，浇上淋淋的豉油，亮中泛红，夹起放入口中，爽滑无比，一片一片飞速滑下肚肠，吃的时间比师傅们做的时间都要快。

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• 相关回复 上下关系8

  • 【饮食】广州的布拉肠

    • 好，有点怪，里面夹肉的话不喜欢爽滑的肠粉 梦晓半生 字0 2004-01-01 15:23:45

    • 上下九那家比较火，店面搞得古香古色。好像还卖姜撞奶 还是不懂 字0 2003-12-31 06:36:08

    • 😥嗯。。我都好挂住 银记 石璧 字0 2003-12-27 09:07:54

    • 看着就馋.以前广东科学馆附近有档布拉肠做的味道不错. 裙裾飘飘 字17 2003-12-26 22:01:00

      • 下九路有分店 machen 字93 2003-12-27 03:50:43

        • 第一间的银记开在文昌南 梦晓半生 字0 2004-01-01 15:26:07

    • 😄哈哈哈，好东西！一会儿给你转到衣食住行去，好不好？ Highway 字0 2003-12-26 21:24:16