主题：请教:怎么做鱼片？ -- Amy
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如果你是在超市买的那种冰鲜鱼片fillet,拿回家后用清水洗洗，切成比手掌略小的大块形状，然后放在厨房用的paper towel上把水吸干，抹一点点盐。
把锅预热，下油和姜片，看姜片的状态能判断出油温已经热到六成，把鱼片下锅，不要勤翻，煎香一面再煎另一面，（略黄就好，我个人不乐意煎到金黄。）加点广东白酒，（一定要白酒，不要绍兴料酒），喜欢的话，挤两滴后院摘来的柠檬，起锅，装盘，放葱花或者葱丝，在盘上盖个盖子焖一分钟，把葱花葱丝香气逼进鱼肉里。再打开盖子。可以吃了。
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😜有花送的话，偶就写。 1 草纹 字24 2007-07-12 21:38:46
🙂还有个更简单的
🙂蒸鱼卷儿 3 爱菊轩 字324 2007-07-11 14:50:04
🙂高手, 给你献朵花吧. 东方海岸线 字0 2007-07-12 02:27:54