主题：【原创】东坡肉 -- 盈盈

肯定会把食谱交上来啦！

东坡肉

材料：

五花肉一块，差不多一斤多一点切方块

姜和葱少许

绍兴酒4-5大匙

冰糖少许

老抽一大匙

生抽一小匙

盐适量

时蔬一把

做法：

1.先把五花肉洗干净，拔毛，燎毛都可以。

2.冷水锅里下五花肉，一小块姜，几段葱煮差不多20分钟，五花肉断生即可。

3.把五花肉捞出，冷却

4.在煮好的五花肉皮上抹上老抽。

5.起锅，下油，等油热了五花肉皮朝下，炸！（这里要很小心，会喷油的）

5.拿一个大盆，装好凉水，把炸好的五花肉浸入水中。（只要皮变色就可以了，不必炸得很久）

6.把油锅里的油取出，在锅子里留下一点的油，倒入冰糖，炒糖色。

7.糖色炒好后把五花肉放到锅里，均匀的绕一圈，倒入绍兴酒，生抽，盐适量。小半杯水。差不多有五花肉1/3的高度的水就可以了，煮10分钟。

8.把五花肉取出切大小适中的方块（差不多两口的量）。然后把肉块整齐的码在一个深碗里，皮朝下。

9.把刚刚锅里的汤汁倒入，把肉放到蒸锅里蒸85分钟，如果是高压锅蒸就出气后15分钟，然后自然放气就可以了。

10.蒸肉的时候可以洗一把时蔬，我这里用的是小白菜，下锅里加一点油和糖烫一下，码在一个大碗里。

11.把蒸好的五花肉拿出来，倒出汤汁，把肉块反倒到刚刚码有青菜的大碗里。

12.把汤汁收浓，淋到肉块上（也可以打芡），就可以上座了。

怎么吃就不必啰嗦了吧。。嘿嘿