主题：【小练身手 找找感觉】鱼块 和 鱼饼 -- GraceUSA

从国内回来后就懒得烧，马马虎虎过了一个月。慵懒的夏天即将落下帷幕，

下周小葛就要开学。 我这几天不断提醒自己，别再怀念国内张嘴即来的好日子啦，面对现实吧。

昨天中午煎鱼饼，今天中午炸鱼块。

分别拍了照片。不知哪个参数没调好，照片黄黄的。

鱼块

鱼片（肉质结实的鱼比较适合），用盐黄酒和少许黑胡椒拌腌。在面粉里滚一下，在蛋液里滚一下，再在面包粉里滚一下，入热油锅炸熟。趁热吃，外焦里嫩。

鱼饼

龙利鱼片，入开水锅，烫熟。放凉后切碎。蒸熟的土豆，去皮，压成泥，把鱼碎土豆泥放在一个大碗里，加蒜盐、葱末、黑胡椒和鸡精，拌匀，用双手团成小饼状， 把小饼在面粉里正反两面各按一下，放油锅里煎熟。注意：煎的时候不要急于给饼翻身，等一面煎得硬挺了，再翻，否则容易碎。如果觉得口味太轻淡，拌腌的时候可加少许辣椒粉。

家里有不喜欢吃鱼的孩子可以试试这两种做法。炸鱼块有些像炸鸡，如果孩子没有问，你就不要特别强调是炸鱼； 鱼肉和土豆泥在一起，也容易蒙混过关，你也可以把虾仁剁成茸放进去，孩子们也爱吃的。

还做了一个凉拌粉丝

在韩国店总有各式小菜，其中凉拌粉丝好像很容易copy。

我按照自己的喜好拌，看上去还不错吧。