主题:【原创】酸梅汤的记忆 -- lantang
7月的一天,骄阳似火,我们被迫取消了一切的户外活动,这反倒让我偷得了半日闲暇。忽然想起橱中台湾好友送了数月有余的一包酸梅汤料。
包里乌梅,陈皮,桂花等应有尽有。只需倒入适量的水用大火烧开,再改以文火,然后捞出残渣,放入冰糖,待冷却后再加入冰块便可享用。舌尖上那熟悉的酸中带甜,甜里微苦的味道把我的记忆带到了三十多年前。
那时,父母被下放到广西。我们全家6口人 (父亲,母亲,大哥,二哥,我和姑婆) 窝居在只有18个平方米的前后两间平房里。每逢盛夏,酷热难当。没有雨的傍晚,父亲总喜欢在屋檐下用两条长凳一搭,铺上床板,垫上凉席,便成了他的"五星级宾馆"。这时,还有一个我最喜欢的节目--随父亲到不远的罐头厂门市部买冰镇酸梅汤。酸梅汤一杯只消7分钱,依稀记得我们总是带上家里装凉开水的浅绿色的搪瓷茶缸,一买就是好几杯。夏日炎炎,一手端着杯子,一手摇着蒲扇,在那个年代算得上是享受一桩了。
最常来的客人是田叔叔,他和父亲一样喜欢收听"敌台"(美国之音)。黑着灯,短波收音机上永远都盖着一块毛巾,不知是为了挡灰还是怕人听见。眯着眼,一只耳朵使劲的贴在喇叭上,手不停的来回转动,大海捞针,乐此不疲。散播"谣言"的时候一定压低了声音,生怕被人听了去。父亲的这个毛病保留至今,举凡是美国之音的消息都习惯性的以低分贝的声音报告。母亲笑他总像个"阶级敌人"。田叔叔的到来往往是又偷听到了什么消息,按奈不住。酸梅汤便成了招待客人的最佳饮料。
其时那门市部还有一样更好的东西便是冰砖了。不过,冰砖要比酸梅汤贵得多,一客1毛3分钱。我们往往要等到生日或是赶上父母发工资的日子才能打打牙祭。那冰砖如同一块普通的香皂大小,用透明的纸包着,盛在一个小号的碟子里,再配上一把铝制的小勺,很有点小资的味道。小心的坐定之后,先打开上面的纸,用小勺把沾在纸上的冰梢括净,然后捏着纸的一角轻轻一提,冰砖便稳稳的落在了碟子上。再用勺子把残留在纸上的冰砖一一消灭干净,最后才全力以赴来对付已开始融化的冰砖。冰砖在嘴里融化的味道是美妙的,只可意会,无法言传。末了,我意犹未尽的看着已经一干二净的碟子,憧憬着下次造访的日子。那时,以我的年纪,对共产主义最深刻和最具体的的认识就是冰砖随便吃,吃撑了为止。
还有一件事。一天,父亲又到门市部买酸梅汤,但不知为什么没带上我。
排队的时候,他象往常一样牵起了身后的一只小手,暖暖的握在手心里。小姑娘也没拒绝,两人就这么互相享受着。直到父亲无意中转身,才发现那不是他的小女儿。这件事我一直记着。如今,每每握着我儿子乐乐的手,心里的感觉和三十多年前的父亲一定是一样一样的。
常听老一辈的人甚至我们的同辈抱怨现如今的东西味道大不如前,我则认为不尽然。从前是什么日子,缺吃少喝,难得下馆子吃顿饭。小时候曾在街上见过一个服务员包馄饨。一小盘子的肉,旁边放了三叠的皮,右手捏着的一只筷子飞快的在盘子里一转,然后在皮上一点,左手一捏,一只馄饨就这么诞生了。父亲笑他们只用了一"眼泪"的肉,我则笑那馄饨煮出来后有点象我穿的裙子,尽是皮。现在的人有多少选择,只怕你吃都吃不过来。用母亲的话说是我们"变修"了。我认为,那里面包含的不仅仅是味道,更多的是我们的记忆和感情。去年回国,和父母二哥到桂林游玩,最后一天,在友人的带领下,三代人走街穿巷,七拐八弯的找到一家毫不起眼,地上滑得能溜冰的但据说是全市最正宗的桂林米粉。乐乐大惑不解,这玩意儿比汉堡包可差远了。其实,我们所寻找的又岂止是味道,我们真正寻找的是日子,是记忆,那是什么也代替不了的一味调料,它和食物,你的舌尖以及你的记忆搀和在一起,永远也忘不掉。我从来都认为广州的干炒牛河比福建的炒米粉来得好吃,母亲不管尝了多少山珍海味,却总是怀念汉口的热干面。婆婆则不管在广州住了多少年,让她魂牵梦绕的还是儿时上海巷子口那煎得微黄的生煎馒头。都说民以食为天,我要加一句:"人以情为念"。奉劝大家,找点时间,找点空闲,弄几个母亲过去常炒的菜,和你的爱人,孩子一道,让舌尖和记忆穿过时光的隧道,回到从前。
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🙂【原创】酸梅汤的记忆
🙂火热的夏日喝上酸梅汤确实不错! 青青树叶 字0 2010-02-12 19:51:49
🙂过年了,送宝来了. 路人 字121 2010-02-11 07:03:39
🙂北京的信远斋是最棒的 凤城 字0 2010-02-10 22:48:55
🙂记忆中的酸梅汤值得回味 jellobean 字0 2010-02-10 22:45:18
🙂俺儿时最爱其中之一就是酸梅汤! 能饮一杯乎 字38 2010-02-04 06:34:03