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主题：【原创】颠个小菜（西餐） -- 瘦形胖子
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bacon是生的，ham是熟的。两种都是腌过的。
不知道tsubasa兄是在哪里。一般的，英国的bacon大多是采用猪肋条部位的肉，称为streaky bacon；也有采用猪后背的，称为back bacon，不过这种不多见。而ham，就如中文的翻译，是采用猪后腿的肉制成的。所以bacon和ham的部位应该是不同的。
不过还有一种生的腌猪肉，也是用猪后腿肉制成的，称作“gammon”。（其实这是胖子手头的厨子书上这么说的，在下也没见过，见笑了，呵呵）
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🙂【原创】17 英式早餐 26 瘦形胖子 字3106 2007-09-29 08:29:11
🙂我这下也开了开眼界，平时很少吃西餐的了。 1 阿兰 字0 2007-10-01 18:22:14
🙂一直没搞清楚培根和切片烟熏火腿的区别 3 tsubasa 字100 2007-09-30 11:42:40
🙂原理上说，就如胖子帖子里面讲的
🙂爆了爆了~ 3 北京阿新 字197 2007-09-29 22:09:56
🙂多谢多谢，呵呵 瘦形胖子 字0 2007-09-30 02:09:49
🙂Scrambled egg 是这样做啊。 2 GraceUSA 字82 2007-09-29 09:00:56
🙂我还一直以为就是普通的蛋黄和蛋白混合在一起炒，再加点奶油 完颜陈和尚 字0 2007-09-30 09:02:39