主题：【原创】我做过的第一个科研题目 -- 肖盈盈

我在美国做科研己经有一定的年头了，发表的署名为第一作者的文章也有N篇了。每天，当我在美国高级的实验室里，使用先进的科学仪器进行实验操作和处理数据时，偶而也会想起自己在出国前在国内做科研时的艰难日子。而对我做过的第一个科研题目，我现在还记得十分情楚。

当年，在我就职的科研单位，需要研究的是几种不同糖对口腔龋齿的影响，据说这还是个攻关项目。众所周知，食用过多的糖会造成人牙齿脱钙，进而产生龋洞。因为儿童的牙齿钙化程度比较低，所以小孩子的牙齿(又名乳牙)对食用过多的糖比大人要敏感，他们比成人更容易患龋齿(DENTAL CARIES)。我经手的这个课题，主要目的是想比较一下几种不同食用糖对牙齿脱钙的影响。

蔗糖是我们平时摄入量最多的一种食用糖，也是致龋力最强的一种糖。基于此因，许多欧美国家提出使用糖代用品。这样一是可以降低龋齿的发生，二也可以防止肥胖症。在中国市场上，当时有两个新开发的糖代品：果葡糖浆和田叶菊糖。我们这个课题的最终目的，是想知道这两种食用糖的致龋力是不是比蔗糖低。如果答案是肯定的，我们可以进一步提出可以考虑用这两种糖来代替蔗糖作为食用糖以降低龋齿的发生。

在我们那个科研单位，在我加入这个课题以前，他们己经研究过果葡糖浆的致龋特征，但南开大学开发的田叶菊糖，当时还没有人研究过。那时的国内，搞科研条件很艰苦。还记得，为了买到田叶菊糖，我自己亲自去了趟天津的南开大学销售科。这次远行也是我人生中第一次经历出差。至今我还记得销售科那位白发鬓鬓的老师傅向我滔滔不绝地推荐他们的产品，当时我就感觉人在世上混口饭吃不易啊。

我们的实验模型很简单。简言之，口腔的致龋菌在正常情况下是在含有蔗糖的培养基内生长的。在这个课题里，我们分别把正常培养基内的蔗糖换成果葡糖浆或田叶菊糖，然后，让口腔的致龋菌在这三种不同的培养基内生长两天。两天后，致龋菌代谢这三种不同的糖会有酸释放出来。下一步，我们把含有各种酸的培养液和事先准备好的牙粉(人牙磨碎后的粉状物)混在一起N小时。最后，测量培养液中的钙含量，依次推测哪种糖脱钙能力强，哪种糖脱钙能力差。

我们的实验结果发现，蔗糖致龋力最强，果葡糖浆次之，最后是田叶菊糖。这个题目还没完全做完，我就出了国。不过，这个小小的发现竟得了当地卫生局的一等奖。出国几年后，我回国去看老同事，他们还再在和我提这个课题。嗨，国内的一些单位科研条件比较差，发展和进步也不易，水平一直上不去也挺让人感慨的。

现在，不管我从事什么水平的科研题目，我一直很感谢国内把我引上科研之路的我的上级主任。老一辈知识分子严谨的科学态度时常也会影响着我。在国外，每当我的题目不顺时，有时会想起以前在国内经历过的艰苦日子，也会想起自己为了买试剂和送实验样品到处跑的日子。

现在，有时候，我常常也会觉得搞科研是很枯燥无味的。但当看到自己的辛劳最终会变成铅字时，心中总会有一丝欣慰。天下没有免费的午餐，从事什么职业都是要付出辛苦的。

(写实加创作，如有雷同，纯属巧合。)

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