主题：【原创】大豆和猪肉有关的一些事 -- 半个农民

动物体内只能合成一些种类的氨基酸，这些种类的氨基酸也是用外源氨基酸通过转氨基得来的。所以，人和家畜都要摄入氨基酸或者氨基酸的聚合体蛋白质。主要农作物里面豆类的蛋白含量高于小麦，小麦高于水稻，水稻高于玉米。玉米是现在世界上产量最大最廉价的干谷物，就成了饲料的主要成分。玉米的热量足够，却缺乏蛋白，如果直接喂给家畜，就会使家畜只长膘不长个头。一般来说就要加入高蛋白成分，以前英国的办法是给牛饲料加入屠宰牛后下脚料。结果就造成了臭名远扬的疯牛病大流行。当然，这只是个例，真正占动物性蛋白添加物大头的是鱼粉，鱼粉的优点很多，比如说带骨鱼粉含钙丰富，氨基酸种类全，可惜的是鱼粉产量有限，且是厄尔尼诺现象的重灾区。一般食草家畜的蛋白添加物是苜蓿之类豆科干草。最后，我们就要提到今天的主角大豆了。（太晚了，我要睡觉去了）