主题：【原创】（春节征文）08春节之初一饺子初二面 -- 烛影摇红

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焖面要诀

1、配料：豆角（嫩的架豆角）500克、面条1000克（宽窄皆宜）；

2、做法：豆角用手撅成2-3cm的段，放入锅内微火翻炒，倒入汤/水（切记液面高度与豆角相齐）后调味至适口；

3、将面用手尽量交错散放到豆角上面，放好后在面条上微微洒些水；

4、盖严锅盖，微火15-20分钟后水已近干，改中火翻炒面条1-2分钟即成。

要点：加水时一定要与豆角平齐，否则下面的面条就成煮面条了；

一定要微火，否则水分很快耗干；

锅盖盖严。

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