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主题：【原创】颠个小菜（西餐） -- 瘦形胖子
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复 问大厨个问题，
家用烤箱的最大问题是热力不均匀，烤盘让这个问题更糟糕。可以去买专用的pizza stone，预先放进烤箱烤热，再把pizza面饼放在pizza stone上面。另外有一种pizza sheet，作用也差不多。
如果做薄的意式pizza（不是美式的所谓deep dish），可以把面饼直接放在烤箱的格子架上，这样作出的pizza饼一般更脆一些。如果面饼太软不容易直接放格子架上，可以把它先放进冰箱冷冻室冻起来，要吃时再直接烤冻pizza。这样也可以一次多做几个，每次吃的时候拿出一个烤就行了。
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🙂我又试了两次，有改进，但还是有问题。 1 瘦形胖子 字451 2008-02-18 10:04:21
🙂I see, thanks! 1 半饱 字0 2008-02-18 12:30:02
🙂就如楼下随园兄介绍的，个人也感觉这个是由家用烤箱的特点决定的。 2 瘦形胖子 字352 2008-02-11 16:20:11
🙂说说我的经验
🙂花 半饱 字14 2008-02-11 15:06:08
🙂【原创】24 羊肉汉堡 12 瘦形胖子 字2204 2008-02-11 08:58:11
🙂羊肉汉堡可以试试加Sumac、新鲜搅碎的parsley和薄荷 ducati 字48 2008-02-25 04:46:26
🙂Sumac在下从来没听说过，刚才查了一下似乎是北非中东的香料 瘦形胖子 字14 2008-02-25 16:28:44