主题：【原创】德国风味儿，与众不同 -- 小椰

德国菜不要吃那些烹调复杂的，那是法国人意大利人的活计，德国人不善于那个，以我看德国菜的精髓就在于质朴和大众，酸菜，肘子和香肠，熏肉（大块的那种，不是培根）是他们的特色，我觉得的几个特色：Schweine Haxe 配 Sauerkraut(肘子配腌酸菜），Bregenwalder 配 Gruenkohl 和 Speck(布雷根香肠配羽衣甘蓝（英文叫Kale或者Borecole）及培根），Bratkartoffel 配 Speck（培根炒土豆），Kasseler 配 Kartoffel Purree 和Sauerkraut (卡塞尔熏肉配土豆泥和酸菜）。

德国的奶油蘑菇汤还是不错的，不过怀疑是找法国人学的。德国人烹调鱼和牛肉实在是乏善可陈，在德国餐馆最好只点猪肉菜，德国嗜好猪肉，人均消耗猪肉世界第一。

还有，吃德国菜还是要喝德国啤酒，我偏爱红啤酒（Dark Bier）。