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主题：【饮食】请教大厨们：炸油条怎样才能蓬松？ -- 好猫如诗
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我以前误信了国内的秘笈，以为油温不能太高，结果炸出了一堆麻花。可能是油也有区别吧，国内的油也许的确不需要高温。
成功的那次，我是用私房小菜里口水猪版的方子，高温，炸出的东西总算有点油条的意思了。就是不太脆。没办法，不敢用明矾呀。也将就解馋了。
