主题：【饮食】请教大厨们：炸油条怎样才能蓬松？ -- 好猫如诗
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先将小苏打(baking soda),糖,和面油加水溶,掺入面粉,揉和均匀,搓成长条, 盘卷起来,醒面, 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条,码在盘中,码放一层,刷一层油,码3-4层醒着.醒好后,拿起一根,搓成细长绳条,合成三股,拧成麻花状,每个约12厘米. 入油锅炸,油六成热,用筷子轻轻拨动,浮出油面,捞出凉凉即可.
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😜我用美国那种一小桶有八块儿左右的发面做油条，可以以假乱真，挺好吃的。 肖盈盈 字0 2004-03-18 11:59:42
😄那东西不行，要发面用美国店里卖的干酵母湿酵母很方便 京虎子 字36 2004-03-18 12:03:41
俺最近刚刚开始学会做大馒头，大花卷儿，香死了。以前都是买冷冻的吃，懒啊。 肖盈盈 字52 2004-03-18 12:14:24
麻花做法:
卷起来不就行了，甭问我，我们家现在健康新潮流，基本不吃炸的 京虎子 字0 2004-03-18 12:17:52
油条做法: 马鹿 字1113 2004-03-18 11:33:38
😄加洗衣粉 京虎子 字0 2004-03-18 10:38:50
分特！ 断坠儿 字0 2004-03-18 17:15:09