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主题：【原创】自制“伪”天津煎饼果子。 -- 小赵
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否则还没来得及摊开就已经凝固上了...
使用平底儿煎锅最好... 没有那个摊饼的小抹子的话，就用手转锅好了，让面浆子自己流开... 不过这样比较容易做成中间厚周围薄...
绿豆面在中国店里见过有卖的...
不过绿豆面也不可多加 -- 纯绿豆面做出来的面浆子根本不扯粘，摊不成饼的。必须加面粉...
这个绿豆面/面粉/水的比例才是煎饼摊子的不传之秘呵...
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😁【原创】自制“伪”天津煎饼果子。 32 小赵 字1845 2008-04-13 22:06:05
🙂面浆子要稀，火也要小
🙂看起来不错，不过是尽“伪”的 davidw 字102 2008-04-16 15:08:06
🙂用馄饨皮做锅毕儿 流浪鱼 字10 2008-04-16 08:38:19
🙂我一直就想,煎饼果子不是可以做成麦当劳式的连锁快餐么? ErgoSum 字45 2008-04-16 08:12:36
🙂听说多伦多有不少人街边做啊，做下去就可以开店了吧，温哥华还没见到 davidw 字0 2008-04-16 15:02:17
🙂别说，最后一张真像那么回事 小砖头房 字154 2008-04-15 23:21:55
😜煎饼~ 头头 字0 2008-04-15 18:15:24