主题：【原创】圣地亚哥美食篇-帝王蟹 -- 米宝

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帝王蟹

一般买得到的帝王蟹都是煮过后再冷冻的。要知道帝王蟹的捕捞季很短，也就每年几天而已。这几天捞上来的货要供应一年的市场需求，所以立即冷冻是唯一的办法。

海鲜煮过之后再冻，味道可想而知。肉质粗松，鲜味净失，而且汁水很咸，吃蟹老饕追求的膏腴黄满的情况想都不要想，怎能跟鲜货相比。吃帝王蟹多数也就是吃个排场罢了。

一般的所谓“蟹，蒸！”那也是不合适的。各种做法吃下来，觉得唯一可取的就是锔烤这种做法，加奶酪或者蒜蓉酥油。这般料理之后，才算可以勉强不辜负它的价钱。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
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