主题：【原创】美食的天堂－－－宋朝 -- 东方飞龙
共:💬65 🌺31 新:
复 当然是我的原创
“慢著火，少著水”，这种制作方法，在宋代早就为人熟知并应用于各种肉类的制作。
如果因此说东坡大叔发明了东坡肉，也太牵强了
而且整个宋朝都没有东坡肉这个说法，反而要到明时才有提及，呵呵。
另外，其实慢火是对的，少水是有问题的，呵呵，因为少水的说法，明显是说炖肉少放水。可是杭州东坡肉是蒸出来～～隔水蒸与放多少水关系不大～～
- 相关回复 上下关系8
🙂【讨论】哦,是这样 烤面包的胖大叔 字17 2008-05-07 22:08:31
🙂呵呵，这个是老兄原创么？ 贪玩的风筝 字113 2008-05-06 04:42:03
🙂当然是我的原创 东方飞龙 字171 2008-05-06 06:35:02
🙂哈哈，这个就有些牵强了啊
🙂川菜的东坡肘子就是煮出来的，而且“少着水”还有一个前提“多着酒” 夜月空山 字0 2008-05-06 11:10:30
🙂其他地方的东坡类食品我基本不知道，呵呵 贪玩的风筝 字86 2008-05-06 11:36:06
🙂无所谓，类似的烹调方法很可能早就有了，可大家图的不是品牌效应么 夜月空山 字14 2008-05-06 11:55:45
🙂关于东坡肉，应该是不对的。 贪玩的风筝 字830 2008-05-06 04:29:11