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主题:【原创】马来西亚的福建炒面 -- 盈盈

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家园 【原创】马来西亚的福建炒面

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这个炒面我们在马来西亚也叫“大炒”,其实要用粗面条比较好吃,乌东面也是蛮好的选择。。我这里用的是油面。。

先准备材料:

油菜,大白菜切段

鸡腿肉加胡椒粉,料酒,盐和一点麻油还有一点点的生粉腌20分钟

竹轮切片,肉丸切片(也可以用鱼丸,鱼片)

虾剪去须

面条用洗一下沥干备用

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锅里下猪油和猪油渣,蒜蓉。。炒。。

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加入一茶匙的葱酥炒,然后加入鸡肉,竹轮,肉丸和翻炒,虾最后下

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然后倒入一杯的鸡汤(chicken stock),一茶匙的蚝油,一茶匙的酱油膏(马来西亚叫做黑酱油,带甜味),酱油适量,味精适量(我没有下)。煮滚之后把面条倒入拌好,等所有材料基本上都熟了之后,倒入蔬菜翻炒,差不多的时候勾薄薄的芡。。就可以了。。

吃的时候加一点sambal 辣椒酱。。

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