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主题:【原创】【分享】花卷做法逐步图解 -- 爱菊轩

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家园 【原创】【分享】花卷做法逐步图解

最近有闲,做面食的频率大大增加。毕竟还是吃不惯烤面包,蒸些馒头花卷当早餐主食都很好。

上次贴图,我们家做的花卷似乎受到了表扬,很得意。一点小小的经验不敢私藏,拿出来分享一下,以飨各位捧场的朋友。

面发好之后,在足够大的案板上(没有大案板,餐桌擦干净也成)擀开成厚度半厘米的长方形薄片。

面片上抹油,用手用硅胶刷子都很好。可以抹芝麻酱,芝麻酱太稠太干则需要加一些油。

均匀地撒盐,多少随意。

撒上葱花。

卷起,切段(偶数)。

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两段叠加,用刀背或筷子横压出一条沟

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捏住两端,沿着横沟的方向向外慢慢拉伸

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一边拉伸一边扭转

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手腕翻一下,将面段的两端捏合

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可以根据情况适当调整一下形状,一个花卷就做好了。

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蒸之前需要放置10分钟以便面团二次发酵,蒸出来的花卷才会松软。

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其实就是这么简单。

关键词(Tags): #食谱(大圆)#花卷(大圆)元宝推荐:希宝,

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