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丁酉(鸡)年十月廿八

【原创】男人的一餐 -- 大明湖

复 24 阅 22188 2004-07-05 13:30:08
2004-07-05 13:30:08
主题:205625
大明湖大明湖`650`http://bbs.e23.cn/images/userface/image1.gif`70`196`329`11134`正五品上:中散大夫|定远将军`2003-06-10 22:53:43`
【原创】男人的一餐

前些日子,大姐大GraceUSA给咱们来做了那么多好吃的,像什么珍珠丸子,中式豆沙酥饼和英式玫瑰派,还有油面筋塞肉等等,小巧精致不说,还没有什么油烟。真可谓淑女的佳肴啊。可是对于大老爷们来说,精细有余,而粗犷不足。色香味虽然具佳,但还是不够解馋。所以,趁着周末,整点够滋够味的,也大块朵颐一把。F

1 油炸茄盒

新鲜茄子洗净,按一公分间隔切片。然后再用刀,从中间剖开,但注意不是完全切开。肉糜加盐,酱油,糖,料酒,葱姜,搅匀备用。

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再说面糊:制作时,一定不要太稀,否则很难挂在茄子的表面。虽说面多了不好,但没有这层面,茄盒就不出形,品相不好。根据这次经验,直到用手指轻轻一挑,能拉出丝就可以了。和面时,可以加鸡蛋一个,盐少许。

接下来,在茄片中间加上肉馅,再裹上面糊就可以下油锅了。有条件的话,油一定要多。当油七八分热的时候就可以放了。炸制过程中,当茄盒半成熟的时候,可以把火调小,以免火太急,把表面炸焦。为了保证有良好的外表,每炸完一锅,最好捞一下锅中的面渣。

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2 烤鸡腿

这相对来说,就省事儿多了。鸡腿洗净后,用刀斩两刀,然后放入锡箔盒内。调制酱汁时,用酱油半碗(生抽),加盐,料酒,花椒等,调匀。然后浇在鸡腿上。在放入烤箱前,最好腌制个把小时(时间当然越长越好)。而且,把大部分酱汁倒出,以备烤制过程中,分多次加入。至于时间,估么着有个两小时就足够了。出炉前,要想外焦里嫩,表面刷点白酒,真真正正好滋味!

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终于大功告成,就着冰镇啤酒,小口咬着茄盒,大口啃着鸡腿,呜呼惬意哉!


最后由 大明湖 在7/6/2004 1:09:10 PM编辑过
2004-07-05 13:30:08
※※ 相关(回复) ※※主题
O 【原创】男人的一餐 O 大明湖 字1583 2004-07-05 13:30:08
O 看着我想哭了,要赶紧找个老婆,还要她多来这学习学习! 午夜的星空 字0 2004-07-23 07:35:46
O 学习成绩汇报 懒厨 字222 2004-07-11 19:05:45
O 好菜啊 齐若散 字58 2004-07-09 21:20:50
..O sigh, 没有mm欣赏啊! 大明湖 字0 2004-07-11 11:29:45
...O 冰酒在下面跟帖了啊 齐若散 字0 2004-07-11 12:44:47
O 香!就一个字! 伤痛的快乐 字0 2004-07-08 00:20:28
O 喝“趵突泉”啤酒抽“将军”烟 白求恩 字40 2004-07-07 17:14:35
... 共 》24《跟帖
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