主题：【原创】青菜的炒法 -- 代码ABC

比如《食神》里面的周星星。

有一年立春，我在西天目山脚小餐馆吃饭，是日气朗风清，刚爬完山下来，嘱老板娘以干红椒、蒜头炝炒青菜，一下锅就满屋生香，端上来发觉连青菜杆子都碧绿如玉，清香绵绵不绝。从没吃过如此美味的绿杆子青菜（通常青菜熟后杆子也会有点绿，但不是那种很深的通体透绿），心头只有震撼二字。问了老板娘，说就是自己种在屋后的青菜，想那西天目被称为“大树王国”，果然是物华天宝，连青菜都有点天上人间的意思。

过了两年再去，店、人依旧，青菜杆子却变白了，滋味也再寻常不过，那样的青菜当真是一段天上人间，可遇不可求啊。

个人经验，炒青菜除了干红椒、蒜头，要是有干香菇先下锅煸煸也不错。