主题：【原创】味精 -- 燕人

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印度人香料当饭吃，中国人味精当饭吃。

中国人味精吃的太多的，又以北方菜馆为主。

港台人一提起内地的餐馆，首先就会说都是味精，这是实话。

有个厨师曾对我说，我们餐馆做菜的两大秘诀，一个是味精，一个是蒜。

南方人，尤其是港台一带，比较讲究煲汤。煲汤就不是靠味精所能调制出来的东西。煲汤甚至连味精都不要。

味精所能够弄出来的东西，大概就是榨菜肉丝汤、西红柿鸡蛋汤这样的东西。充饥下饭可以，却无法当作美食来品味。

多年前，曾在一个杂志上看到一个美食家的说法，那美食家认为，常人常以为做菜第一是火候，其实不然，做菜第一是加盐技术，第二才是火候掌握。深以为然。

味精与美食没有关系。

关键词(Tags): #味精，

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