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主题:【原创】夏日甜食 : 香芋 -- 潜了又潜

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家园 【原创】夏日甜食 : 香芋

春日食素潜了又潜:【原创】春日食素 加上夏日苦食潜了又潜:【原创】夏日苦食:苦菜,还是有一点效果,俺没有更胖。

为了奖励自己,更为了河里广大喜欢甜食的MM,哦,还有弟兄们,俺也发点甜品。

【芋头】

芋头这个东东,为广大群众熟知,怕是源于【宰相刘罗锅】 22集,从此大个头的芋头都被冠以 荔浦芋头,慢慢走上更多的餐桌。

这种大芋头,熟了之后有股淡淡的香味,所以经常被称为香芋。甜品的一类做法是芋泥。

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荔浦大芋头

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普通小芋头

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『七星芋泥』

做法:1.芋头去皮,切成薄片,蒸锅水开后放入蒸熟,一般15-20分钟。取出后用入放大一些的容器,比较锅或盆子,用勺子背压成泥,也有放案板上碾碎的。总之尽可能压成泥,这样吃起来细腻,看起来也均匀。

2. 加入多一些的油,可用板油(这个更香,但要趁热吃)也可用平时炒菜的植物油。油热时放入芋泥翻炒,改小火,当中加入适量的白糖。

变戏法基本就在这一步,您完全可以发挥自己的想像力,比如加入豆沙、黑芝麻粉、各色果汁(这个要炒的久一些让水分挥发,火要转小,否则芋泥容易溅出)等。

3.盛出装盘,可略作装饰。俺这个里面用了点桑椹汁,所以颜色略偏紫。

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这样更好点?

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桑椹汁加了点糖还是略酸,味道也比较独特,不过配芋泥正好,不至于甜的发腻。

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请各位发表高见的河友尽量避免使用 毛毛虫 虫卵 一类的词,这个紫色的东东是桑椹,您实在忍不住,非说不可的话,俺也木办法,最好还是献过花再说

关键词(Tags): #会做才会吃

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