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主题：【求助】山西刀削面 -- 大地窝铺
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刀削面好不好吃，跟面有很大关系，我记得以前在老家的时候面都是自己磨的，用两年以上的陈年小麦，曾经我问过这个问题，为什么不吃新小麦，我妈说是新小麦里面有水分，做出的面来不够筋道。现在出来这么久了，想吃面只能从超市买，刀削面做不了，这是个技术活，倒是经常做揪片跟手擀面，味道总觉着差了好多
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🙂削出来面片了？ 云河山 字176 2009-06-10 01:29:32
😜想起来就口水啊
🙂我们经常作面食 大地窝铺 字126 2009-06-10 00:17:08
🙂用那种self-raising flour试试 云河山 字30 2009-06-10 01:35:05
🙂俺也是食客... 3 醉寺 字567 2009-06-09 11:47:53
🙂神啊 给我回复贴子的权力吧 4 斯文败类 字763 2009-06-09 08:15:53