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主题：【原创】罐焖 -- 燕人
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复 【原创】罐焖
不过说欺世盗名可能有点过了。焦明耀老师傅五六十岁了，应该不会在这种问题上信口开河。恐怕事情就是燕大哥后来说的，谭家菜这几十年来也有花样翻新。我个人倒觉得这没什么不对的。
而且，以我的切身体会，这样蒸出来的牛肉的确要比用烤箱砂锅焖出来的要好许多。能上国宴，这样的创新也不算死路。
燕大哥文中提到的坛子肉，是我外婆的拿手好菜，可惜到我妈妈这一辈失传了。我要好好学习一下，看看能否复制出来。
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🙂图上的五花肉好棒，很久没有见到那样的pork了 1 Slay0r 字12 2009-06-17 09:51:55
🙂继续花花～ 1 不感冒 字0 2009-06-17 02:46:00
🙂花 1 头头 字77 2009-06-16 17:41:34
🙂引出燕大哥一篇好文章，也不算白费力
🙂俺们家现在经常用“焖烧锅”焖牛筋、炖品 能饮一杯乎 字18 2009-06-14 10:05:00
🙂其实按原理来说， 1 潜了又潜 字258 2009-06-14 08:02:46
🙂潜兄差矣 燕人 字48 2009-06-14 08:13:38
🙂假如同样用电子的，其实电子砂锅， 2 潜了又潜 字343 2009-06-14 08:29:49