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主题:【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人

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家园 葡萄酒的涩是单宁的原因

通常放到市场的葡萄酒都不会太涩。如果你尝到的酒有太涩的话,可以把酒倒出来醒一醒,就是在Decanter中放一段时间。一般有几十分钟就够了。在中间可以尝几次,应该能感觉到涩味在变化。在尝到很涩的酒时,也有人干脆买上一箱放起来。过个一年半载的再来试一试。话是这么说,可这不是定式。酒做的有问题,或是葡萄就是有太多的单宁时,存放也不能解决问题。有时单宁的涩没了,酒也散了。

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