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主题:【原创】红烧鱼 -- 盈盈

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家园 【原创】红烧鱼

标题:红烧鱼

小时候一直都没有吃过这样做法的鱼,我们家乡因为海产很丰富,一般的吃法就是蒸鱼或者直接煎香了加点酱油和黑醋吃。

红烧的做法是我出国后才跟着网友们一起学做的,很喜欢,几乎每次做黄花鱼都要红烧了。

材料:

黄花鱼一条(大约600gms)

姜一块切片

蒜两瓣切片

葱两根,切段

辣椒干 4-5只(optional)

料酒1/4 杯

老抽 1 tsp

酱油 1 tbsp

糖少许

把鱼清理干净,材料准备好。

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先把鱼两面煎香

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然后把煎鱼的油盛出,留下大约一大匙,把姜葱蒜倒入煸炒,一分钟后加入辣椒干,然后加入料酒,半杯水,老抽酱油和糖煮滚,把煎好的鱼倒入煮大约3分钟,然后翻面,再煮两分钟。

然后把鱼捞出来,把汤汁收浓,喜欢打芡的朋友可以打薄芡。

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把收浓的汤汁淋上,就好啦。。

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关键词(Tags): #红烧鱼#鱼元宝推荐:爱菊轩,

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