主题：【原创】香蕉面包 -- 盈盈

因为要出游，家里剩下几根香蕉因为熟透了我和老公都不愿意吃，想想也很久没做面包了，就做个香蕉面包吧！

材料：

高筋面粉 200 gms

中筋面粉 100 gms

低脂奶粉 30 gms

白糖 30gms

盐 1/4 茶匙

干酵母 4 g

鸡蛋一只 （打散，留一茶匙刷表面）

全脂牛奶 80gms

香蕉泥 200 gms

Unsalted Butter 室温 2 tbsps

首先把香蕉加牛奶打成泥，然后和高筋面粉、中筋面粉、糖、盐、鸡蛋、干酵母一起倒入面包机里，用甜面包档和好。

和好面团之后，停机10分钟，然后加入butter，和到面团光滑，就可以了进行发酵了。

进行第一次发酵，用手指头按个坑，不反弹就完成第一次发酵，老公看见我按得那么好玩，也按了几下，所以才有那么多个坑坑洞洞的。

将面包分割整形，我做了一个吐司，和几个小面包。放入烤箱（不预热）进行第二次发酵。

等差不多15分钟，刷上剩下的鸡蛋液，预热烤箱至325度。

325华氏度烤30分钟，上色之后等五分钟才拿出来。就好了。

成品，吐司整型失败，有点丑。。呵呵

看看内部组织。。

小甜包，这个超好吃的。。。好香，浓浓的香蕉味，都不必果酱了喔！

英文版， For English, click --》Banana Bread & Bun

• ※ 西河文萃 第25期 2009年8月11日 ※ 下